【吃马齿苋有什么好处呢】马齿苋这种植物大部分人都见过,但大家未必知道它就是马齿笕 。它的别称有很多,根据中国植物志记载,在北京叫做麻绳菜,陕西叫做瓜米菜,东北叫做马蛇子菜、蚂蚁菜,福建那边叫做猪母菜,海南人则称之为猪肥菜等 。
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马齿苋广泛生长于田间、草地、路旁,耐涝抗旱,生命力极其顽强 。记得小时候跟我妈一起下地锄草,都要把薅出来的马齿苋扔到路边或者水沟里去,不然放到田里如果下雨了它就会复活 。因此,在农村要获得马齿苋特别容易获得,很多人把它割来喂猪 。
第一次吃马齿苋还是在我奶奶家吃的 。把采来的马齿苋择洗干净,晾到半干的时候用适量的面粉拌匀,然后放入烧开的水中大火蒸上5分钟,出锅后趁着热气撒上盐、佐料、滴几滴香油,简单却美味 。
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那么吃马齿苋有什么好处呢?1.提供人体所需营养
马齿苋含有丰富的氨基酸类(二羟基苯乙胺、二羟基苯丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等)、有机酸类(苹果酸、柠檬酸)、葡萄糖、纤维素、维生素E、胡萝卜素、维生素B1B2、维生素C以及钙、磷、铁等营养物质,这些都是我们人体需要的营养物质
2.加强心肌功能
马齿苋中含有大量的去甲肾上腺素,去甲肾上腺素可以激发α受体,增强心肌收缩力,有利于心肌功能 。
3.预防心血管疾病
马齿苋含有ω—3脂肪酸 。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,从而降低血液胆固醇浓度,对预防心血管疾病有很好的作用 。
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除此之外,马齿苋不仅可以当作野菜食用,还可以入药 。《本草纲目》中有“马齿苋汁三大合,鸡予白两枚,治疗赤白带下”之说,指的是它清热利湿利尿之功效 。《食疗本草》中有“细切煮粥,止痢,治腹痛”之说,指的是它治疗痢疾之功效 。
《中国药典》中记载适量马齿苋捣碎外敷可用于缓解治疗痈肿疔疮,湿疹,便血,痔血 。
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马齿苋虽有诸多好处,但是大家也要理智看待,适量食用,毕竟它只是一道菜而已,不要刻意地神话它的一切功效 。对于孕妇来说,马齿苋性寒,最好不要食用 。
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