爆头八爪鱼的做法材料【爆头八爪鱼的做法】八爪鱼 ， 兰花、香芹、青红辣椒丁各 。调料李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各 ， 醪糟 ， 白糖 ， 茶叶、香叶、香油各 ， 盐 ， 老抽 ， 葱段、姜片各克 ， 色拉油 。
做法
1、八爪鱼洗净 ， 加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀 ， 腌渍30分钟 。
2、锅内放色拉油 ， 烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟 ， 捞出控油 。
3、另起炒锅 ， 烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟 ， 在离原料10厘米处放上一箅子 ， 将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟 ， 出锅抹上香油后装入盘中 ， 撒上青、红辣椒丁 ， 用兰花、香芹点缀 。
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