醋泡黑豆的做法

2022-09-11 云知道黑豆

【醋泡黑豆的做法】醋泡黑豆的做法：醋泡黑豆我儿子特别喜欢吃，我也做了很多次了。黑豆比较硬，平时煮粥是很难煮好的。
第一步：选购黑豆
去超市购买大黑豆，或者小黑豆，黑豆两个品种，有人说小黑豆营养更好，更适合醋泡，我两种都买过，可以都买来尝试，看自己喜欢哪种，两种都可以泡。
第二步：炒黑豆
先用清水把挑选好的黑豆清洗一下，黑豆很干净，不需要洗太久，入铁锅，慢慢炒，开始用中火，蒸干水分后，转小火，一定要掌握好火候，炒到黑豆微微有豆香味，不是生涩味，就是熟了。这个火候把握就是要经常拿出一粒咬开尝尝，这样操作比较靠谱，豆类不熟不能吃的。

第三步：泡黑豆
炒好的黑豆，晾凉了再放入玻璃瓶，然后灌入老陈醋。醋要没过豆子，但是瓶口要预留一些空间，豆子吸了醋会膨胀的。
第四步：存储几天
放几天可以吃，这么没有一明确的时间限制，我感觉泡三天就可以吃，一天吃几粒，醋太酸了，一次不要吃太多，一餐吃个10几粒就可以。

醋泡黑豆的另外一种做法：
有些人牙齿不好的，想吃软的黑豆，可以采用煮的的方法。
先把黑豆用水煮熟，煮到能咬动就关火，然后倒出来，找个容器摊平晾晒，晾到半干，然后放入醋泡就可以，这种营养有些损失，但是口感要软一些，醋泡的更容易。也可以尝试下哦！

黑豆的营养价值：
黑豆，不但被誉为“豆中之王”，还被誉为“植物蛋白肉” 。黑豆蛋白质含量非常丰富，并且含有多种维生素和矿物质。黑豆对于电脑一族来说是一个宝贝，因为黑豆中含有的维生素A能缓解眼睛疲劳，保护视力，十分适合过度用眼的上班族朋友，经常码字的人群，做设计群体，以及长时间看手机的人。

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