杨梅酒要怎么做 _杨梅酒

农村种植的杨梅，早熟的已经釆摘完了，晚熟的也开始在釆摘了，在农友这边的农村里，每年的端午节后几天，早熟的杨梅就可以釆摘了，晚熟的在6月中下旬时也可以釆摘。

杨梅的品种有好几种，有大粒的，有小粒的，有的比较甜，有的比较酸，不过现在很多种植杨梅的人都把杨梅嫁接成口感好，大粒比较甜的品种，杨梅成熟后釆摘回来存放的时间不会很长，在我们这很多人就会把多的杨梅晒成杨梅干和泡成杨梅酒。
那么杨梅酒要怎么做？做杨梅酒在农友这边农村里基本上都会做的来，而且每年杨梅成熟后都会做几瓶的杨梅酒放在那，等到冬天时在喝，做杨梅酒有两种做法。

一、直接泡：在我们杨梅是自己种的，做杨梅时一般都是直接泡，在做杨梅酒前先准备一个干净的，瓶口大的玻璃瓶，在准备几瓶40度以上的白酒，我们这都是用高粱酒或者是米酒，然后把杨梅和酒以1：1的比例装入大口玻璃瓶里，也就是1斤的杨梅配1斤的白酒，喜欢喝甜的可以加入冰糖一起泡，但我们这很少人放糖去泡杨梅酒，装好后把瓶口密封好保存。
二、清洗后泡：有些人是用买来的杨梅来做杨梅酒，怕不卫生，要清洗后再泡，清洗杨梅时可以加入盐巴和杨梅一起泡在水里大约半小时后，捞起沥干，用清洗过的杨梅做杨梅酒水一定要沥干在做，后面的做法和前面那种是一样的，也是杨梅和酒的比例是1：1的泡。