银耳,也称白木耳、雪耳,原本是一种生长在深山密林处干枯木头上的真菌,其色白如银,因此得名 。现在市场上见到的多是人工栽培品种,色泽晶莹、肉肥形整 。
![吃银耳对人体有什么好处](http://pic.yunnanlong.com/220912/01404ST0-0.jpg)
银耳口感爽滑、质嫩肉厚,色泽透明,是很多人喜爱的一种食物 。由于其没有味道清淡、性质平和,可与多种食材搭配食用,凉拌、炖汤都可以 。
吃银耳对人体有什么好处?【吃银耳对人体有什么好处】银耳,和木耳、香菇等一样,属于食用菌,它们既不同于植物性食物,也不同于动物性食物,具有“高蛋白、低脂肪”的特点 。
银耳中含有丰富的蛋白质、矿物质和膳食纤维,虽然营养价值有限,但由于其低热量的特点,也不失为一种健康食物 。
![吃银耳对人体有什么好处](http://pic.yunnanlong.com/220912/01404WS7-1.jpg)
银耳中丰富的膳食纤维可增加饱腹感,减少能量摄入,特别是对于很多需要减肥、控制体重的人来说,加餐时吃一碗银耳羹,享受美味的同时也不必担心热量超标 。同时膳食纤维还能促进肠胃蠕动,加快肠道内容物排出的速度,对预防便秘和肠癌也很有好处 。
银耳吃起来有种黏黏的感觉,很多人觉得是含有胶原蛋白,可以美容养颜 。其实,银耳中并没有胶原蛋白 。胶原蛋白只存在于动物性食物中,植物性食物中不会有 。即便动物性食物中的胶原蛋白也没有美容养颜的作用,进入体内还是会分解成氨基酸或短肽,然后再重新被身体吸收利用,并不会原封不动地补到脸上 。
![吃银耳对人体有什么好处](http://pic.yunnanlong.com/220912/01404UA6-2.jpg)
其实,银耳中的这种物质是银耳多糖,它属于一种可溶性膳食纤维,虽然不能被人体吸收,但也具有一定的作用,可改善肠道菌群结构,还可吸收水分,对于补水、缓解干燥状态能起到一定的作用 。同时这种可溶性膳食纤维还能软化粪便,对于便秘人群也是一种不错的食物 。
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