如何鉴别市场上的“甲醛白菜” _甲醛

关于甲醛白菜、甲醛娃娃菜，大家应该这样看待：网上有传言称“娃娃菜用甲醛溶液浸泡，为了延缓娃娃菜的保质期，避免其变黑，吃了这样的娃娃菜会对身体造成伤害” 。
“甲醛”一事，没你想的那样可怕：甲醛虽然是一种“致癌物”，但通过食物摄入甲醛的风险比较小，各位不必恐慌，甲醛的危害产生主要在于“吸入” 。对于所谓的“甲醛食物”，其本身归属“非法添加类的违法事件”，出现即是“违法”；当然，网上出现的多种“甲醛浸泡食物事件”存在较大的夸张和恶意宣传成分，一般而言，不会有太多商家愿意铤而走险（商家并不会因为添加甲醛获得太大的利益）。

另外，大家不必因为“甲醛”而苦恼，甲醛本身是一种“挥发性较强的水溶性物质”；就算存在“被甲醛浸泡过的蔬菜”，菜在买回家之前，甲醛就很难在蔬菜表面积累残留；买回家之后，经过摘菜、水洗以及烹调等步骤，就算有甲醛残留，也早已“消灭殆尽”了。甲醛是一种“高温易挥发的物质”，正常情况下，在运输、储存以及烹饪的过程中都会“消灭”一些甲醛，我们根本不需要因为“不确定的甲醛”放弃美味的食物。
从“科学角度”来看此事，食物当中的甲醛，其安全风险并没有大家想的那样大。虽然医院用“浓度为4%的甲醛溶液（浓度为10% 的福尔马林）”浸泡尸体，起到反腐的作用；但就算有不法商贩用甲醛处理娃娃菜，其浓度在0.1%左右就足够，此浓度根本没有福尔马林那样高。
对于甲醛而言，短时间吃下大量的甲醛的确有可能导致急性中毒，但这种事件很难发生，除非是“误服” 。
除了娃娃菜以外，生活中还经常有袋装金针菇浸泡甲醛、豆腐浸泡甲醛等多种“甲醛浸泡食材”的危险理论，原理都是一样的，属于不可深信且不可传播的谣言，大家科学看待即可。

如何鉴别市场上的“甲醛白菜”？闻味道：购买蔬菜的时候大家可以先闻闻味道，看看是否有刺激性气味、化学药品气味，如果有，请拒绝购买。
购买食品，讲究策略：为了降低买到不安全食品的风险，为了规避相关食品安全问题，为了能在遇到问题后更好的维权，建议大家讲究“食物的购买策略”，到正规、大型的超市或者有相关资质的农贸（食品）市场购买食品。
对于食物，“完全加热”后更安全：甲醛本身是一种“高温易挥发的物质”，所以大家在烹调食物时一定要“完全加热”，降低风险，保护自己。
【如何鉴别市场上的“甲醛白菜”】甲醛白菜，不容易出现的一种食物，大家不必过度紧张；用科学看待所谓的“甲醛蔬菜”，希望您的生活可以更加安全。