吃核桃会使甘油三脂升高吗 _核桃

甘油三酯是血脂的主要组成成分，甘油三酯升高预示为高甘油三酯血症，是高血脂的一种。现如今随着大家体检意识的增强，很多人都习惯了每年做一个体检，所以查出甘油三酯升高这样的情况，还是很常见的。
吃核桃会使甘油三脂升高吗？很多人在查出甘油三酯升高的时候，都会被告知要先从生活干预入手，尤其是饮食方面，一定要限制油脂的摄入。而大家对核桃的印象就是，这是一种富含油脂的食物，所以也就有人对核桃比较排斥，觉得吃了核桃后，会升高甘油三酯。事实到底如何呢？

首先，核桃中所含的脂肪是好的脂肪。【吃核桃会使甘油三脂升高吗】之所以医生让高甘油三酯血症患者远离高脂肪食物，是因为人体内的甘油三酯有两个来源：一个是外源性的，主要源于食物中；另外一个是内源性的，主要是肝脏合成，是肝脏将血液中的某些糖类转化而成，而这部分其实也源于外源食物摄入。所以说，甘油三酯升高受到饮食的影响很大。
只不过，脂肪也有好坏之分，甘油三酯所代表的脂肪是坏脂肪，如果以猪肉为例，那么甘油三酯就是白色的肥肉部位。所以有些人如果近期吃了很多的肥肉或是油炸食物等，去查血脂的话，可能就会发现自己的甘油三酯升高了，而如果限制食用后，一段时间可能就恢复正常了。因此，对于高甘油三酯血症患者而言，医生要求限制的是坏脂肪。
但是，核桃里所含的脂肪其实是好脂肪，其中富含的ω-3脂肪酸属于不饱和脂肪酸，该成分不仅不会升高甘油三酯，还能在一定程度上促进甘油三酯的降低，对于稳定血脂、保护心血管有一定的帮助，所以很多人还专门补充DHA和EPA，这两种成分就是ω-3脂肪酸的主要成分。除了核桃类的坚果外，深海鱼肉、橄榄油等食物中也富含ω-3脂肪酸，所以相比于其他的肉类、食用油，也更受推荐。
只不过，再好的食物都不能多吃，虽然是好的脂肪，但也是脂肪，所以对于坚果的摄入量，膳食指南是有要求的，一般建议每周摄入坚果量为50-70g，差不多每天吃10g 。当然这只是大致的要求，具体到自己，可以因人而异，如果日常饮食中吃的脂肪少，那么就可以多吃点坚果，如果吃的脂肪已经超标了，就不要再吃坚果了。

其次，真正能升高甘油三酯的是这些食物。适量摄入坚果不会升高甘油三酯，大家不必担忧，真正需要控制的是富含坏脂肪和糖分的食物。最常见的肥肉、油炸食物、奶油、黄油、动物内脏、加工肉食等，这些最好就别吃了。另外富含糖分的甜品、糕点、蛋糕、饼干、月饼、糖果等摄入体内后，也会转为脂肪，也得控制食用。当然还有一些看似健康的食物，比如面包、馒头、米饭、红薯、山药、土豆等，这些食物不甜也不油，但是因为富含碳水化合物，也是升高甘油三酯的元凶，可以吃但不能放开了吃，还是要有所限制的，根据个人情况选择食用。