吃核桃 ， 能不能吃甘油三酯升高 ， 这个要看你每天吃多少 ， 如果每天吃得多 ， 那一定会升高血液当中的甘油三酯的 。如果吃的量合适 ， 不超过标准 ， 那短期内不会升高甘油三酯 。
脂类在血液中运输血脂主要是只血液当中的甘油三酯、胆固醇酯、胆固醇、磷脂、游离脂肪酸 ， 在这五种成分当中 ， 只有游离脂肪酸 ， 能与血浆蛋白结合 ， 可以直接运输到体外 。其他的四种成分 ， 必须和一种叫做载体蛋白的物质结合在一起 ， 形成一个个脂蛋白的小微粒才能在血液中运输 。根据这些载脂蛋白的微粒大小 ， 分为乳糜微粒(CM)； 极低密度脂蛋白(VLDL) ； 低密度脂蛋白(LDL)； 高密度脂蛋白(HDL) 。
一般来说 ， 血液当中高密度脂蛋白含量越高 。提示着血液积极的运输脂类 ， 有利于脂类的代谢 ， 而低密度脂蛋白、乳糜微粒的含量越高 ， 说明脂类在血浆中浓度就高 ， 也就是所说的高血脂 。
膳食中脂类对血脂的影响膳食当中的脂肪的种类不同 ， 对血脂的影响很大 。
1.饱和脂 ， 如动物的脂肪、肥肉都可以使血脂升高 ， 不可以多吃 。
2.单不饱和脂肪酸 ， 如橄榄油 ， 但在一定程度上可以降低血脂 。
3.多不饱和脂 ， 如深海鱼油中含EPA和DHA ， 是有利于降低血脂的 ， 还可以抑制血小板的凝集作用 ， 对预防心脑血管疾病是有一定的好处 。
4.反式脂肪酸 ， 平时我们所说的氢化油 ， 人造奶油 ， 都会使血液当中的低密度脂蛋白的含量增加 ， 增加高血脂和动脉粥样硬化的风险 。
吃核桃会不会影响血脂【吃核桃会不会影响血脂】核桃仁中油脂 ， 按品种不同 ， 约占60%左右 ， 含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 ， 此外还含有黄酮类、维生素E,甾醇等 ， 其中的不饱和脂肪酸 ， 含有亚油酸、亚麻酸 ， 是构成大脑发育的营养物质 ， 也具有抗氧化和抗衰老作用 。所以每天吃点核桃是有好处的 ， 但也不能多吃 ， 最多不超过3个 ， 吃的过多 ， 也会导致肥胖 ， 甚至高血脂 。每天每人吃的油脂总量在25——30克 ， 超量了都不能及时的代谢 ， 在体内蓄积 ， 导致肥胖、动脉粥样硬化、高血脂、高血压、心脑血管疾病等 。
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