鸡丝炒面条做法 _云知道

鸡胸肉的做法多样，但是我个人还是喜欢清淡的做法，个人推荐老少皆宜的鸡丝炒面条。滑嫩的鸡肉搭配有劲道的面条，吃起来相当的过瘾。今天我就带来这道好吃又减脂的鸡丝炒面条做法，如果喜欢吃面条又喜欢鸡胸肉的可以收藏噢。
【鸡丝炒面条做法】

鸡丝炒面条做法主料：鸡胸肉、面条
辅料：红椒丝、黄瓜丝、葱花
调料：盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉
~~~~制作步骤~~~~
1、准备食材：鸡胸肉切成丝，甜椒切成丝，黄瓜切成丝，小葱切成圈备用。
2、处理面条：锅里烧开水，水开后加入面条，煮至8分熟，捞出过凉水，用冷水冲到面条面条变凉。
PS：这时加入一点香油或者橄榄油，可以让面条不容易断。
3、处理鸡肉丝：鸡肉丝里加适量淀粉，适量清水，用水抓匀备用。
4、开始炒配料：锅里放油，倒入鸡丝炒制变色，加入一点点豆瓣酱翻炒出味，依次放入甜椒丝，翻炒均匀之后加入黄瓜丝。
5、最后炒面：最后加入面条，翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、糖调味，继续翻炒大概一分钟即可，最后撒上葱花即可出锅。如果喜欢吃辣的，可以加一点油泼辣子，味道更好哈。

~~~~鸡丝炒面TIPS~~~~
1、做这道鸡丝炒面，重要的是成品好看，所以煮面条的时候加一点香油和橄榄油是必须的。
2、鸡丝要炒的滑嫩，淀粉是少不了的，淀粉不宜过多，免得影响口感。加少了，也起不到作用。
3、炒面的时候，一定要快速的翻炒，以免粘锅了。面条均匀受热和被油包住，才会条条分明，色泽明亮。
4、为了防止面条断裂，面条下锅的时候用筷子划开，这样可以保证食材本身的味道。