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醒酒是什么意思醒酒,就是“唤醒”葡萄酒 。主要是指一些高档葡萄酒,因在一些低温潮湿阴暗的地方存放时间过久,其感观比较“封闭”,就是你感受不到好香味和味觉 。就像一个人深度睡眠刚睁眼时,还没有很灵透的感觉 。
醒酒的原理其实就是让葡萄酒与氧气进行接触,让一些陈旧的气息散去,让它的香气散发出来,并且经氧化的原因还会产生新的香气 。这样葡萄酒的香气和风味变得更丰富和复杂,会让饮用者增加更多的感受享受 。另外,氧化还能够使葡萄酒中的单宁和酸度变得更加柔和,在口感上会更加的柔和和圆润 。
为什么需要醒酒醒酒的作用就是氧化,那为什么需要醒酒:
1、去掉不好的气息;
2、散发香气;
3、产生新的香气;
4、软化单宁;
上文中以说过了,这里做出4点总结就好了 。
那哪些酒需要醒酒呢年轻的高档酒:因为这种酒中的单宁物质都很丰富且品质高,年轻时喝会显生涩 。且酸度也很明显 。会让人受不了 。经过氧化酸与涩都会减轻 。这种酒的时间可以醒得长一些 。
陈年长时间的高档酒:它的香气封闭,且还会有陈旧的气息 。需要醒酒唤醒 。这种酒的醒酒时间需要注意,因为它已属于较老的状态,经氧化会加快老化的气息,所以时间一定要控制好 。
普通酒:为什么普通酒不分年轻和长时间陈年的呢?因为普通酒基本经不起5年以上的陈年时间,就已经老化了 。普通酒就是买来就喝的 。不需要陈年 。是否需要醒酒呢?请看下面 。
怎么醒酒高档酒,我们最好交给专业的人员和器具 。
普通酒,我们在杯中摇酒就好了,这样同样达到酒与空气接触,且我们可以十分方便地去了解它的变化 。只要感觉到了就可以开喝了 。当然高档酒,也可以直接在杯中摇酒来醒酒 。
【醒酒是什么意思】 用多年的经验和最简单的语言向您讲述酒的世界 。
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