酱油炒饭食材:
白米饭一碗，大葱花，香葱花适量
鸡蛋一只（只用蛋黄，也可不用）
调味料:
酱油:（李锦记或者海天的老抽0.5瓷勺，生抽1.5瓷勺）
食用油:（花生油或者色拉油0.5瓷勺，猪油1.5瓷勺）
（以上为一人份的食材，人多可以酌量增加食材）
做法:
（全程中火）
1，加蛋液
把蛋黄打散，淋在米饭上，用筷子充分搅拌融合 。
2，炒米饭
中火，把锅烧热，至锅底微微冒烟的时候，加入食用油和猪油，下入大葱花爆香，不要炒糊，再下入拌匀蛋黄的米饭，快速炒散，炒约一分钟 。记住，不要只是单纯追求油亮的效果，而多放油，会很腻 。
3，加酱油
【下面就来说一说酱油炒饭的具体操作方法和步骤】加入老抽，生抽快速翻炒均匀上色，出锅前再撒入少量的香葱花继续翻炒均，即可出锅 装入不锈钢了小盆儿中，用手勺压实，再倒扣中盘中，顶上撒少许香葱花点缀即可 。
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