吃蕨菜究竟会不会致癌 _蕨菜

首先我要肯定，野生蕨菜是可以吃的。在网传中，我也曾看到了其它不同的声音，说蕨菜含有人身体致癌物质，但这种物质含量是非常非常的少，不能使人吃后致癌。

在我们农村，野生蕨菜只不过是一种时令蔬菜，它的可食时间并不长，最多15天~20天就结束了。但是蕨菜有一个特点，它的再生能力强，如果你把它老的植株去除后，过不了几天，又会生出新的植株，如果一直这样，可吃到秋季。
【吃蕨菜究竟会不会致癌】蕨菜野生居多，为了满足市场消费者需求，也有变野生为家种的，因此，我们在菜市场买到蕨菜，多为家种。家种蕨菜由于肥水充足，管理精细，它们的嫩苔更粗壮肥大，可食率较高。

那么，吃蕨菜究竟会不会致癌？这个要看怎么去吃，因为蕨菜致癌物含量少，或者说含有致癌物。如果人们只图吃个新鲜，偶尔吃上几次，是不会对人有伤害的。如果大量吃，天天吃，就很难说了。何况，蕨菜所含营养成份大于致癌物许多倍，从根本上可以去忽略不计。
蕨菜究竟能不能吃？我们是农村人，最有发言权。每年到了吃蕨菜的季节，我们这里的人都会上山去找野生蕨菜尝鲜。从来没听说蕨菜不能吃，更没听说蕨菜致癌。