为什么鱼会有柴油味 _云知道

1、为什么鱼会有柴油味？
2、吃了有柴油味的鱼会对身体有危害吗？
3、怎么避免买到柴油鱼？

1、为什么鱼会有柴油味？尽管题主是菜市场买回来的鲜鱼，不是路边摊途径购买的，鱼依然吃着有柴油的味道，这是为什么呢？
其实从鱼的生长环境，到捕捞后的运输环节和售卖环节来分析。

生长环境：一些含有油类污染物的工业废水，大量排入江河之中后，就会通过食物链让鱼摄入体内，鱼儿长时间生活在这种环境下，肯定会被污染。有些地方虽然没有工厂，但经常能看到一些来来往往的船只，这些船在行进过程中难免会溢油，同样能够使水体发生污染，也有可能让鱼的肉质发生变化。

运输环节：运输和售卖鲜鱼过程中有些会使用的柴油增氧泵，柴油泵在加油和使用的过程中存在漏油的风险，会导致水体被污染，致使鱼吃起来有柴油味。
还有一种说法是在卖鱼的商家为了让鱼看起来更鲜活。会在养鱼的水中添加柴油，这样一来将死之鱼看起来也会变得更加“新鲜”，其重量也有或多或少的增长。不良商家主要利用的是柴油的密度小于水，可以漂浮在水面上，这样就会导致水中的空气变得稀薄，为了活命，鱼池当中呼吸困难的鱼只能使劲游动，看起来更鲜活，加速喝水和吐泡来获取更多的氧气。
如果是想短时间将鱼尽快卖完，可能会存在这样的情况，但大多数商家都不会这样做。

值得注意的是，在养鱼水中加柴油属于非常少见的个例，如果时间较长，柴油会在水面形成一层“油膜”，会增强对空气的阻隔作用，这样一来鱼更容易缺氧，也就会增加鱼的死亡速度。
2、吃了有柴油味的鱼会对身体有危害吗？【为什么鱼会有柴油味】带有柴油味的鱼最好是别吃，也不要企图通过一些烹饪手法、佐料去掩盖这种味道。
“柴油鱼”中存在（接触或者浸入）不少的柴油，而柴油含多种重金属和苯并芘等对人体有较大威胁的物质。如果不小心吃了这样的“柴油鱼”，会刺激肠胃，甚至出现呕吐、腹泻、胸闷等食物中毒症状。

另外重金属元素在身体中还会存在蓄积作用，抑制中枢神经系统，损伤肝肾。既会致毒，也会致癌。（来自：科普中国）
有人会说：“我吃过好几次，为啥一点感觉都没有？” 因为一开始不清楚情况，怕浪费，我也吃过烹制后仍带柴油味的鱼，当时也没有头昏脑涨、拉肚子等反应。这个因人而异吧，许是因为摄入量少，但没反应不代表一定没事，有害的东西它有个积累的过程，吃得多了就会引发一些疾病，所以为了自身的健康，还是别吃了。
怎么避免买到柴油鱼？1、不要贪小便宜
如果看到有什么特别便宜的食物，都请一定要注意背后存在的问题。
2、去正规场所购买
要选择大型超市或者正规的农贸市场进行购买。如果是有营业执照的鱼贩，像题主菜市场买到柴油鱼是可以找鱼贩或者市场售后的。
3、闻味道
如果有些鱼闻起来已经有明显的臭味、氨水味、柴油味等刺激性气味，一定不要买。
鱼眼明亮清晰且有一点鼓起的鱼是新鲜的，鱼鳃呈现鲜红色的鱼质量更好。