四川人为什么肥胖指数低？1.四川人主食碳水少
肥胖是跟饮食结构息息相关的 ， 北方的话 ， 饮食结构中碳水化合物的比例很高 ， 并且以精细面食为主 ， 而四川人的饮食里 ， 碳水化合物占比较小 ， 而且食材广泛 ， 吃的比较杂 。
2.火锅吃的慢 ， 容易有饱腹感
四川人经常吃火锅 ， 且吃火锅花费的时间比较长 ， 慢慢吃东西其实会增加饱腹感 ， 所以实际上吃进去的食物没有你想象的那么多 。
3.川菜重油 ， 却没有摄入大量油分
很多人觉得川菜很辣 ， 油也很重 ， 认为吃川菜就是把油全吃进肚子里 ， 其实像水煮肉片、水煮牛肉等菜品 ， 只是视觉上看起来油很多而已 。
【四川人为什么肥胖指数低】
这些菜的表面飘着的是大豆油或植物油 ， 主要功能是增味 ， 并不是被人直接吃进嘴里 。
最重要的是 ， 川菜里也有很多清淡的菜式 ， 而且都是家常菜 ， 以清炖、蒸煮和清炒为主 。
川菜本来的风貌就是百菜百味 ， 既健康又有原来的鲜香 。
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