如何
![花胶 如何分辨鱼胶的优劣](http://pic.yunnanlong.com/220913/025F93395-0.jpg)
这里,有你最想要知道的...市场上的假鱼胶(花胶)真是太可怕了
姣姣都看不下去了
现在的人们吃鱼胶是一件非常平常的事情
每个星期吃三次,变得健康年轻美丽
妈妈们还能换来宝宝的白嫩和健康
所以,吃鱼胶(花胶)就一定得花时间去学**
让自己掌握最基本的辨别标准和正确的食用方法
姣姣知道的几种假鱼胶(花胶)和简单辨别的方法
01
用兔耳做的假鱼胶(花胶)
相信大家也久有听闻,兔耳做假鱼胶(花胶)
![花胶 如何分辨鱼胶的优劣](http://pic.yunnanlong.com/220913/025F952E-1.jpg)
一般,这种假鱼胶(花胶)外形
颜色同真的鱼胶(花胶)相似
不过,细看下会发现有毛,可看到有软骨及耳道
吃起来口感会特别特别爽口
02
以鱿鱼充鱼胶(花胶)
他們将普通的淡水鱿鱼买来
用煤将其烘干后,用压面条机压片
再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干
最后将其修剪冒充海水鱼肚,便完成制假程序
出售给消费者,鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍
![花胶 如何分辨鱼胶的优劣](http://pic.yunnanlong.com/220913/025F92138-2.jpg)
![花胶 如何分辨鱼胶的优劣](http://pic.yunnanlong.com/220913/025F923M-3.jpg)
浸泡后的“鱼胶(花胶)”
这种假鱼胶(花胶)炖煮后绝对不会烂
还挺有嚼劲
03
风干猪皮膨胀成“鱼胶(花胶)”
此种假鱼胶(花胶),无论肉有多厚
只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型
![花胶 如何分辨鱼胶的优劣](http://pic.yunnanlong.com/220913/025F91A4-4.jpg)
你看,猪皮经油炸发膨胀成的“鱼胶(花胶)”
是很难识别的!
![花胶 如何分辨鱼胶的优劣](http://pic.yunnanlong.com/220913/025F91V8-5.jpg)
原来是我们常吃的猪皮
炖煮后就象吃油炸猪皮一样,细看断面有气孔
鱼腥味容易伪造,所以并不是辨别真假的标准
![花胶 如何分辨鱼胶的优劣](http://pic.yunnanlong.com/220913/025F961c-6.jpg)
如果你在现场,无法用水泡,那么就拿胶掰下
真鱼胶(花胶)的胶原蛋白含量高
能明显看出其原本是连接在一起的
有一种藕断丝连的现象
而假的会“显得脆,一块块的”
04
以制作皮鞋底的生胶充鱼胶(花胶)
现在市场上最离谱的则是有人
以制作皮鞋底的生胶充鱼胶(花胶)
非常令人气愤,生胶充花胶由于颜色及质感相近
仿真程度甚高,不但行外人,甚至行内人亦曾中招
![花胶 如何分辨鱼胶的优劣](http://pic.yunnanlong.com/220913/025F955X-7.jpg)
05
透光度海水腥味辨鱼胶(花胶)真伪
鱼胶(花胶)有公母之分,雄性呈弯形
雌性则似板平,有明显菠萝纹
至于靓花胶则有清水花胶之称
在灯光下十分晶莹剔透,若出现阴影
则表示品质欠佳,浸泡时更会发出臭味
▽
故此市民购买时,可将花胶放近
若闻到海水腥味则属真鱼胶(花胶)
另外亦可将鱼胶(花胶)放在灯光下
真花胶透光度较高
不過一些外形独特的鱼胶(花胶)
由于表面有人字纹及气孔,较难人工模仿
假冒的机会相对较低
如何分辨鱼胶(花胶)的优劣
颜色看上去很白很一致的最好不要买
很多商家为了让鱼胶(花胶)的外形更美观,卖相更好
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