所有类型的葡萄酒无一例外都是“酸性”的，绝大多数葡萄酒的pH值都介于3～4之间(理想情况下，白葡萄酒的pH值在3.0～3.4之间，而红葡萄酒在3.3～3.6之间)，低于咖啡，但比柠檬水稍高 。
pH值对葡萄酒的影响
1、口感
葡萄酒的pH值，反映的是葡萄酒的酸的强度 。pH值越低，酸度越强，呈现出来的口感则越清脆鲜活，与之相反，高pH值(低酸度)的葡萄酒则往往口感丰厚，这一点想必不难理解 。
2、杀菌
pH值高低对于酿酒师来说还有别的指导意义 。由于大部分细菌生物无法在低pH值的环境下存活，因此在酿造高酸度葡萄酒时，酿酒师可以减少使用二氧化硫等用于杀菌的添加剂 。与之相反，高pH值(低酸度)的葡萄酒则往往更容易受到细菌的侵害 。
3、陈年
在酿酒过程中，高酸度(低pH值)的葡萄酒发酵速度会更快，同时酸度也会增强葡萄酒的陈年能力 。
4、颜色
pH值高低还会影响葡萄酒的颜色 。葡萄酒的颜色主要受到醋酸菌和乳酸的共同影响 。葡萄果实内的离子化进程以及酸度的高低决定了葡萄的颜色 。高酸度的红葡萄酒会拥有深红的颜色，而低酸度的红葡萄酒则会带有一丝模糊的棕色 。白葡萄酒的情况也非常类似，低酸度的白葡萄酒同样会偏棕色一点 。
如何通过酒标识别葡萄酒
作为酒水三大品类之一的葡萄酒在国际酒水中的地位相当高，对于葡萄酒的认知不少人还是有些少的，如何鉴赏、如何辨别都是大学问 。葡萄酒酒标包含许多的信息，是对该葡萄酒的事实描述，小编将为您介绍酒标的5个基本组成要素，并列举了一些其他重要信息，帮助您快速准确地看懂一款酒标 。
葡萄酒酒标包含许多的信息，其中一部分是对该葡萄酒的事实描述，而另一些则有可能言过其实 。因此，在选酒的过程中，快速准确地看懂酒标就显得尤为重要 。
根据葡萄酒不同的命名方法，酒标类型可分为两大类：一类以原产地命名，另一类以品牌命名 。以原产地命名的葡萄酒会在其正标上借助其原产地等级来说明其葡萄酒酒质，而以品牌命名的葡萄酒会在其正标上标明酿酒葡萄品种 。比如，诺森喜得西拉葡萄酒就是以品牌命名的典型代表，其酒标上既提及酿酒葡萄品种(西拉)也会标明是否经过橡木桶陈酿 。
综上所得，喝酒是对人身体有一定益处，但要适量饮用，同时喝酒也有很多禁忌事项，不管是啤酒、白酒，还是葡萄酒，都有忌讳的事情，但对于兑雪碧那是不建议的！
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