![虾仁和什么菜搭配在一起比较好](http://pic.yunnanlong.com/220913/04102I925-11.jpg)
5、再把焯水过的西芹,白果和胡萝卜片倒入翻炒均匀至出菜香味了再加入盐翻炒片刻,最后滴入少许香油增味,翻炒均匀后熄火出锅,盛入盘中即可享用
小贴士:
1.虾仁是一定要上浆腌制,这样就能很好的去腥和锁住虾肉的水分不流失,使得口感鲜嫩味美 。
2.焯水的时候要加入盐,能保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失
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第三道:虾仁豆腐蒸蛋
![虾仁和什么菜搭配在一起比较好](http://pic.yunnanlong.com/220913/04102H610-13.jpg)
蒸蛋最重要的两点,一是加水 。往蛋液里加水,首先要加温开水,直接加生水的话鸡蛋内部会有气泡 。但别加滚烫的热水,这样你就直接喝蛋花汤吧 。
另外加水比例也很重要,最好是在1.2倍——1.5倍 。举个例子,一个鸡蛋去壳净重50克,那就加60克—75克的水,水越多蛋羹就越软嫩 。
二是蒸制温度 。蒸鸡蛋不要火大,蒸汽太大容易整出蜂窝蛋 。用蒸锅的话就水开之后,控制在中小火蒸8—9分钟 。
要是用蒸箱的话就85度蒸8分钟就可以了 。让蒸蛋在很柔和的蒸汽中被蒸熟 。
食材:豆腐一小块,鸡蛋三个,虾12只,小葱一根,盐适量,淀粉适量,生抽1勺,香油1勺
【虾仁和什么菜搭配在一起比较好】跟我一起来看看步骤吧
第一: 豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时,豆腐渗出水分后把水分倒掉,备用
第二:虾剥出虾仁,半勺盐和一勺淀粉,搅拌均匀后腌制十分钟,鸡蛋打散,加入温开水180g搅匀,用筛子过滤一下,把气泡和一些打不散的蛋白都给滤掉 。滤过的蛋白就很细腻了
![虾仁和什么菜搭配在一起比较好](http://pic.yunnanlong.com/220913/04102KS2-14.jpg)
第三步:蛋液中倒入豆腐,蒙上保鲜膜并用牙签扎出小洞,这样防止蒸汽滴落蛋液里,蒸锅里的水烧开后,放入鸡蛋中火蒸8分钟
![虾仁和什么菜搭配在一起比较好](http://pic.yunnanlong.com/220913/04102G492-15.jpg)
第4步:揭开保鲜膜,摆上虾仁大火蒸2分钟,到虾仁蒸熟蛋液凝固后关火,这样蒸出来的虾仁弹牙不柴超好吃 。
第5步:出锅之前淋一勺生抽和一勺香油,撒上一根小葱切的葱花就可以吃啦
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![虾仁和什么菜搭配在一起比较好](http://pic.yunnanlong.com/220913/04102L153-17.gif)
第四道:粉丝虾煲,粉丝超级入味,大虾超级鲜美值得收藏有一天去外面餐馆吃粉丝虾煲要78元一份,回家第二天就做原来是这么好吃的,一上桌秒抢光,喜欢吃海鲜的朋友可以试试哦,成本不到20元
![虾仁和什么菜搭配在一起比较好](http://pic.yunnanlong.com/220913/04102K260-18.jpg)
食材:虾10只,粉丝2把、洋葱1个、蒜末适量 调酱汁:1勺蒜蓉辣酱,2勺蚝油,2勺料酒,2勺生抽,1茶匙糖
![虾仁和什么菜搭配在一起比较好](http://pic.yunnanlong.com/220913/04102K601-19.jpg)
做法
第一步:粉丝大概泡水5分钟备用,大虾抽取虾线备用
![虾仁和什么菜搭配在一起比较好](http://pic.yunnanlong.com/220913/04102K962-20.jpg)
第二步:调酱汁:1勺蒜蓉辣酱,2勺蚝油,2勺料酒,2勺生抽,1茶匙糖
![虾仁和什么菜搭配在一起比较好](http://pic.yunnanlong.com/220913/04102J3Z-21.jpg)
第三步:热锅,倒适量食用油虾煸变色后盛出下备用,接着下入蒜末,下入洋葱炒软
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