西兰花又叫菜花、花椰菜，它是我们生活中常见的一种蔬菜 。其原产于意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用 。西兰花不仅营养丰富，而且还保健，古代西方人更是将它推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生” 。那么，你知道西兰花的营养价值都有哪些吗?吃西兰花的6大好处又是什么呢?
西兰花的营养价值
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍 。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜 。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因 。
吃西兰花的6大好处
1、增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力 。
2、减肥
西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖 。
3、防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。
4、增强血管韧性
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂 。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂 。
5、清热解渴
在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用西兰花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效 。
6、抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜 。
西兰花的食用禁忌
每次不建议过量；
不建议与牛肝，猪肝，牛奶，洋地黄和黄瓜一块食用；
西兰花要不建议煮要蒸比较好；
红斑狼疮患者忌食 。
与西兰花相克的食物西兰花+牛奶：影响钙的吸收宜搭西兰花+鳕鱼
西兰花+芥末：可防癌查
西兰花+金针菇：可增强免疫力、防癌抗癌
西兰花+平菇：可提高免疫力
西兰花+西红柿：可抗癌
【吃西兰花的6大好处】西兰花+胡萝卜：可预防消化系统疾病
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