西兰花的营养价值介绍

西兰花又名“绿菜花” , 是一种营养价值特别丰富的蔬菜 , 甚至因其多项营养成分位于蔬菜之首被誉为“蔬菜皇冠” , 今天就来和大家认识一下这个神奇的蔬菜 。

西兰花的营养价值介绍


西兰花的营养价值介绍西兰花营养价值丰富 , 最值得推崇的是 , 西兰花富含维生素A和胡萝卜素 , 西兰花中胡萝卜素的含量是胡萝卜的两倍还多 , 而维生素A更是当之无愧的含量之王 , 每百克西兰花中含维A高达1202微克!这两种物质都是补充人体维生素A的好来源 , 维生素A可以被人体直接摄入 , 而胡萝卜素能够在体内转化成维生素A 。维生素A是人体不可或缺的一种脂溶性的维生素 , 缺乏维生素A , 会导致夜盲症 , 同时上皮细胞的生长和骨骼的健康发育都少不了它 , 因此 , 常吃西兰花能够具有明目美容的功效 。
除了富含维A , 西兰花中维C和B族维生素的含量也很高 , 每百克西兰花中含维C 51mg , 而B族维生素也特别全面 , 从维生素B1 , B2 , 到B3,B6 , 包括叶酸 , 西兰花中都有包含 。抛开这些维生素的其他生理功能不谈 , 维生素C能够促进人体对铁的吸收 , B族维生素能够促进铁元素向血红蛋白的转化 , 因此 , 对于缺铁性贫血的患者 , 补铁的同时 , 多吃点西兰花 , 能够促进铁的吸收转化 , 会有事半功倍的效果 。另外 , 对于 添加辅食的小宝宝 , 特别是断了母乳的宝宝 , 容易出现血红蛋白偏低的情况 , 可以适当的吃一点西兰花 , 有助于补铁补血 。
【西兰花的营养价值介绍】
西兰花的营养价值介绍


你没看错 , 就是清蒸 , 为什么选择清蒸 , 这是能够最大限度保留西兰花营养成分的烹饪方式 。取西兰花半个 , 掰开小块洗净 , 在盘中码放好 , 胡萝卜半根 , 切小片 , 撒于西兰花上 , 撒上少量盐 , 淋上少许橄榄油 , 上锅蒸5~8分钟 , 出锅后 , 如盘子里存有水 , 将水沥去 , 加少许生抽 , 再淋上少许橄榄油 , 即可食用 。
如果是家有小朋友的 , 可以将西兰花摆成圣诞树形状 , 在加上少许玉米粒 , 可以让小朋友更喜爱哦!
2.西兰花炒虾仁
西兰花的营养价值介绍


取西兰花半个 , 掰成小块 , 用开水焯至翠绿色 , 放置盘中备用 , 取鲜虾仁适量 , 洗净 , 锅中倒入少许油 , 加热 , 不必使油温太热 , 以尽量保留西兰花的营养 , 先放入虾仁 , 炒至变色 , 加入西兰花 , 迅速烹炒 , 加入盐、耗油适量 , 出锅即可 。

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