排骨蒸芋头小技巧 _云知道

排骨蒸芋头怎么做好吃，想要排骨蒸芋头做出来好吃，排骨要处理干净，把排骨腌制一下，蒸制的时间火候要掌握好等，制作简单，只要掌握了技巧，做出来的排骨蒸芋头芋头香鲜粉糯，排骨四溢飘香，非常好吃。

一、制作步骤1、食材：排骨、芋头、盐、淀粉、蒜、姜、生抽、蚝油、料酒、白糖、豆豉
2、把买回来的排骨洗干净，用水浸泡一下，泡出血水，也可以倒点淀粉抓一下，多冲洗几遍，洗干净血水后捞出沥干水分。
3、把姜蒜洗干净切碎，放在排骨里，加入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、淀粉，搅拌均匀，腌制半个小时。
4、把芋头去皮洗干净，切成小方块，把腌制好的排骨里加入一点油和淀粉，再放点豆豉，搅拌均匀，把芋头放在盆子的下面，把排骨铺在芋头的上面。
5、蒸锅加入适量的水，大火烧开，水开把排骨放进去蒸，转中火蒸40分钟，出锅时撒上葱花，排骨蒸芋头就做好了，排骨滑嫩鲜香，芋头香甜软糯，非常好吃。

二、排骨蒸芋头小技巧1、做排骨蒸芋头芋头要挑选比较老的，口干粉，蒸出来更好吃，排骨要清洗干净血水，用水浸泡一下，把血水泡出，这样做出来味道鲜美。
2、排骨要提前放入调料腌制一下，腌制的时候放点淀粉，这样蒸出来的排骨滑嫩好吃，排骨腌制时间最少要半个小时，这样才会入味好吃。
3、芋头不要切的太大，太大会蒸不透，也不要切薄片，那样蒸出来芋头就夹不起来了，影响口感，可以根据自己的口味放豆瓣酱，辣椒酱都可以。
【排骨蒸芋头小技巧】4、排骨蒸芋头蒸的时候水开上锅蒸，中火蒸40分钟左右，蒸制时间根据自家的情况来定，每一家的火力都不一样。