什么是燕麦片如何保障优质燕麦片( 二 ) _燕麦片

因为钢切燕麦裸粒的尺寸较大，所以需要的烹饪时间更长，但得到的燕麦粥的质感是非常令人满意的。
钢切燕麦裸粒，除了其降低血糖的作用（降低餐后血糖）以及在有铁存在的情况下烹饪时形成绿色（这种情况在新泵出的井水中很少发生），暂未发现更多的健康或功能研究。
关于燕麦，还有一句话， “燕麦营养，九成在麸” ，说的就是除了蛋白质、脂肪等营养外，燕麦的膳食纤维特别是以β-葡聚糖为主的水溶性膳食纤维主要含在麸皮里。
而美国FDA所公布的燕麦的健康声称，其实主要是燕麦β-葡聚糖的作用。

全营养燕麦片粥——刮油美食，帮你吃掉脂肪燕麦，富含丰富的可溶性膳食纤维（主要是β-葡聚糖），不被人吸收，没什么营养，但作用强大，热量低，机理与减肥还适合降低心脏病、高血压、高血糖的风险，调节胃肠道菌群，促进肠胃蠕动，预防便秘，
今天介绍一款全营养燕麦粥——
脱脂牛奶一袋（约220~250ml ），燕麦片一两，核桃仁两个，花生仁10个，瓜子仁20g ，黑芝麻几克，枸杞5g ，葡萄干半两。
做法是，把牛奶加热到70度，加入燕麦片煮几分钟，加入上述核桃仁、花生仁、瓜子仁、枸杞和葡萄干，再几分钟加入黑芝麻出锅即可。

燕麦片粉蒸肉原料：五花肉、小米、糯米、燕麦片、干荷叶、姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、盐、辣椒油、鸡精。
做法：
1.小米、糯米洗净，控水待用。
2.泡干荷叶。
3.锅烧干，倒入糯米，小火炒焦，再倒入小米翻炒，最后倒入燕麦片翻炒，最后一起倒入清水泡半小时后，控水待用。
4.五花肉洗净切片，倒入姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、盐、辣椒油和鸡精进行调味。
5.每片五花肉在粗粮里裹上一层。
6.干荷叶铺在篦子上，摆好裹好米的五花肉片。
7.先大火烧开，在小火蒸半小时即可出锅食用。