农村的老话 , "臭马肉香驴肉宁死不吃螺子肉你怎么看"?
近年来农民生活越来越好吃肉也不象过去穷的时候那么难 , 只能在有事时和春节期间吃 , 想吃的话 , 到超市一趟什么肉基本上都能买到 。鸡鸭鱼肉 , 五香狗肉 , 兔子肉 , 驴肉 , 海鲜鱿鱼等等应有尽有 , 但却没有马肉 , 这又是为什么呢?一个马肉稀少 , 再一个就是马肉较贵 。
农村有句老话说;“驴肉香 , 马肉臭 , 打死不吃骡子肉” , 也有说成"臭马肉香驴肉 , 打死不吃骡子肉"那么问题来了 , 真的是这样吗?这种说法到底是否正确呢?下面我就这个问题做一下解释!
①马肉臭:这种说法对不对呢?
其实马肉肉质非常鲜嫩 , 脂肪很少 , 有独特的鲜香味 , 很好吃 。只是略有酸味和膻腥味道 , 并非臭味 。并且营养丰富 , 含有大量的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质 , 具有补中益气 , 补血 , 滋补肝肾 , 强筋健骨滋阴壮阳之功效 , 适合身体素质差、免疫力低下、心血管疾病患者食用 。
注意本草纲目里说马肉是有微毒的 , 它和粳米姜相克不能同食 , 孕妇和婴幼儿不宜食用 。
目前国内能吃到马肉的地方 , 我知道的就俩地方 , 新疆和广西桂林 。新疆伊犁地区哈萨克族人非常喜爱吃马肉 , 他们一般是做成风干马肠和熏马肉 。
而桂林则是做成马肉米粉 。马肉米粉是桂林米粉传统老四样之首 , 一碗马肉米粉由马骨原汤、卤制马肉、鲜湿米粉构成 , 再佐以黄金豆、香葱香菜等等 , 非常好吃 。
②驴肉香吗?驴肉香勿庸
置疑 。驴肉许多人都爱吃 。尤其是河北人 , 大街小巷几乎全是以驴肉为主的美食 , 很多人喜欢吃驴肉?
俗语说:"要长寿 , 吃驴肉 , 要健康 , 喝驴汤 。""宁舍孩和娘 , 不舍驴板肠 。""吃了驴肝肺 , 能活一百岁 。"还有:天上龙肉 , 地下驴肉 。这种说法 。从这些俗语中便可以看出 , 驴肉是多么的好吃!驴肉肉质细腻 , 鲜香味美 , 肥而不腻 , 且驴肉高蛋白、低脂肪、营养丰富 , 含有多种维生素和微量元素 。可以滋阴壮阳 , 补气养血补虚 , 宁心除烦 , 养心安神 , 降低血脂 , 增强人体免疫力的功效 , 适合动脉硬化 , 冠心病 , 高血压病人食用 。另外用驴皮制做的阿胶 , 还是一款不错的补品 。
驴肉不仅有上述的好处 , 最为重要的一点是好吃 。最为出名的驴肉火烧 , 酥香好吃 , 回味无穷 , 令外还有驴肉香肠也不错 。还有驴肉汤 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 也深得人们的喜爱 。很多人都好这口!
①打死不吃骡子肉:这又是多什么呢?
骡子是马和驴的后代 , 它继承了马和驴的大部分优点 , 身材高大 , 英俊有力能吃苦 , 有耐力 , 是农民耕种时不可多得的好帮手 , 且服务年限长 , 可以干二三十年 , 加之朝夕相处 , 天长日人和主人一定会产生很深的感情 , 况且它又对家里做出了很大贡献 , 主人怎么舍得杀悼它吃它呢?
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