农村的老话 ， ＂臭马肉香驴肉宁死不吃螺子肉你怎么看＂？
近年来农民生活越来越好吃肉也不象过去穷的时候那么难 ， 只能在有事时和春节期间吃 ， 想吃的话 ， 到超市一趟什么肉基本上都能买到 。鸡鸭鱼肉 ， 五香狗肉 ， 兔子肉 ， 驴肉 ， 海鲜鱿鱼等等应有尽有 ， 但却没有马肉 ， 这又是为什么呢？一个马肉稀少 ， 再一个就是马肉较贵 。
农村有句老话说；“驴肉香 ， 马肉臭 ， 打死不吃骡子肉” ， 也有说成＂臭马肉香驴肉 ， 打死不吃骡子肉＂那么问题来了 ， 真的是这样吗？这种说法到底是否正确呢？下面我就这个问题做一下解释！
①马肉臭：这种说法对不对呢？
其实马肉肉质非常鲜嫩 ， 脂肪很少 ， 有独特的鲜香味 ， 很好吃 。只是略有酸味和膻腥味道 ， 并非臭味 。并且营养丰富 ， 含有大量的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质 ， 具有补中益气 ， 补血 ， 滋补肝肾 ， 强筋健骨滋阴壮阳之功效 ， 适合身体素质差、免疫力低下、心血管疾病患者食用 。
注意本草纲目里说马肉是有微毒的 ， 它和粳米姜相克不能同食 ， 孕妇和婴幼儿不宜食用 。
目前国内能吃到马肉的地方 ， 我知道的就俩地方 ， 新疆和广西桂林 。新疆伊犁地区哈萨克族人非常喜爱吃马肉 ， 他们一般是做成风干马肠和熏马肉 。
而桂林则是做成马肉米粉 。马肉米粉是桂林米粉传统老四样之首 ， 一碗马肉米粉由马骨原汤、卤制马肉、鲜湿米粉构成 ， 再佐以黄金豆、香葱香菜等等 ， 非常好吃 。
②驴肉香吗？驴肉香勿庸
置疑 。驴肉许多人都爱吃 。尤其是河北人 ， 大街小巷几乎全是以驴肉为主的美食 ， 很多人喜欢吃驴肉？
俗语说：＂要长寿 ， 吃驴肉 ， 要健康 ， 喝驴汤 。＂＂宁舍孩和娘 ， 不舍驴板肠 。＂＂吃了驴肝肺 ， 能活一百岁 。＂还有：天上龙肉 ， 地下驴肉 。这种说法 。从这些俗语中便可以看出 ， 驴肉是多么的好吃！驴肉肉质细腻 ， 鲜香味美 ， 肥而不腻 ， 且驴肉高蛋白、低脂肪、营养丰富 ， 含有多种维生素和微量元素 。可以滋阴壮阳 ， 补气养血补虚 ， 宁心除烦 ， 养心安神 ， 降低血脂 ， 增强人体免疫力的功效 ， 适合动脉硬化 ， 冠心病 ， 高血压病人食用 。另外用驴皮制做的阿胶 ， 还是一款不错的补品 。
驴肉不仅有上述的好处 ， 最为重要的一点是好吃 。最为出名的驴肉火烧 ， 酥香好吃 ， 回味无穷 ， 令外还有驴肉香肠也不错 。还有驴肉汤 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 也深得人们的喜爱 。很多人都好这口！
①打死不吃骡子肉：这又是多什么呢？
骡子是马和驴的后代 ， 它继承了马和驴的大部分优点 ， 身材高大 ， 英俊有力能吃苦 ， 有耐力 ， 是农民耕种时不可多得的好帮手 ， 且服务年限长 ， 可以干二三十年 ， 加之朝夕相处 ， 天长日人和主人一定会产生很深的感情 ， 况且它又对家里做出了很大贡献 ， 主人怎么舍得杀悼它吃它呢？
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