黄花生菜什么时候采摘最好？
黄花菜又叫针针花 ， 是野生蔬菜 ， 由于需求量大 ， 野生资源不足 ， 近年来采取了人工种植 。我们贵州的荒山上、灌木林里分布的野生黄花菜很多 ， 每年6—7月份正是黄花菜盛开的季节 。在农村 ， 上午采摘点黄花菜 ， 焯水后加入即蛋进行煎 ， 就是一盘很好的待客菜了 。
【黄花生菜什么时候采摘最好】黄花菜一般在夏秋季节（6—7月份）采收 ， 当花蕾颜色由绿色转变为黄色 ， 花蕾的上部膨胀就是采收的最佳时期 ， 黄花菜是分期分批采收 ， 如果花开后再采收会降低黄花菜的质量和重量 。因此 ， 一般在上午及时分批采收 ， 这是提高黄花菜产量和质量的一项重要措施 。
黄花菜采收回来后要焯水后进行晾晒 ， 放在竹盘内摊薄晾晒 ， 如果当天没有晒干 ， 第二天继续晒 ， 直到晒干 。也可以采用烘房进行烘干 。
黄花菜含有秋水仙碱和天门冬碱 ， 多吃后可以发生中毒 ， 如果在一餐吃入130克以上的新鲜黄花菜 ， 有近一半的人可能会发生中毒 。主要是出现恶心、呕吐、上腹部不适或者腹疼、腹泻、口干、喉干、头痛、头晕等 ， 因此 ， 食用黄花菜前 ， 要先充分浸洗 ， 焯水后再经过烹调熟后再进食 ， 一次食量不宜过多 。
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