“营养价值”的定义清道夫的营养价值高吗( 二 ) _云知道

2、“营养价值”的定义，清道夫的营养价值高吗？
“营养价值”这个词的重点其实在于后面的“价值”二字，因为营养物质本身其实太普通了，只要能吃进去、消化掉的东西就都有营养。但是前面我们说过了，维持人体正常运转的基础营养物质有六大类，根据获取难度的不同、正常饮食范围内对身体影响的不同，这六大类营养物质的价值也有所不同，这才比较符合一般意义上我们需要明确的“营养价值” 。
按照现在人们普遍获取食物的难度或者代价来说，我们暂且将营养物质的价值进行一个粗略的对比。主要来自于肉类、蛋类和奶制品的蛋白质算是价值很高的，其次是主要从新鲜蔬果中获取的各种维生素营养价值也不低。但是在如今普遍人们饮食油盐过重、肥胖问题常见的情况下，脂肪和碳水化合物这两种主要供能的营养元素相比之下就价值比较低，而且获取的代价也是很低的，甚至低脂低碳水饮食已经成为一种倡导了。而矿物质普遍存在的十分广泛，就跟水是差不多的，所以暂且排在中位了。

可见虽然只要是食物就含有营养物质，但是由于不同食物中营养物质种类、含量、质量的不同，所以导致食物的营养价值不同，清道夫鱼的情况也可以如此般理解。
举个简单点的例子来说：
就拿最著名的“垃圾食品”方便面来说，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和极少的维生素，可以说水煮的方便面几乎六大基础营养物质都占齐了，但是它依旧被认为是营养价值不高、不建议经常吃。这就是因为的营养结构太差了，脂肪和碳水化合物占比非常的高，维生素含量几乎没有，矿物质当中钠含量甚至有点过高，蛋白质的氨基酸组成也不理想。
而清道夫鱼的情况还比不上被称为“垃圾食品”的方便面：
⑴清道夫鱼只有很少一些肉可以食用，要杀鱼取肉太费工夫，而且它吃得多长的肉少，饲养起来实在是得不偿失。
⑵清道夫鱼几乎什么都吃，包括其他鱼的卵和鱼苗，在同一片水域中，它们几乎是其他所有鱼类的威胁，不适合作为食用经济鱼类饲养。
⑶而且由于食性复杂、生存在水底等原因，它仅有的那点肉口感和味道都不好，往往还带有较重的“土腥味” ，体内也会因此富集生活水域中的脏东西。
这样综合起来考虑，清道夫不仅在营养上没有加分项，反而还具有一些减分项。

所以结论就十分明显了，清道夫这种鱼当然是有营养的，也有营养价值，但是由于它的可食用部分不多、容易受到污染、味道并不好吃、饲养价值低等等因素，可以说清道夫鱼的营养价值低到接近“0” ，甚至可以说食用和饲养价值都不高，几乎等于是“水中害虫” 。
同样是吃鱼来获取类似的营养物质，其他绝大多数鱼类都比清道夫鱼要好吃，而且也比它吃着安全。不管是从营养成分的角度，还是从进食体验的角度来说，清道夫鱼的营养价值都非常低。确实世界上有少数地区会吃清道夫鱼，但那往往是因为当地人没有多少别的选择，并不是因为清道夫好吃或者有营养。