冬笋冷冻保存要煮熟吗？
新鲜冬笋可以煮熟放冰箱保存 。
对于已经剥壳的竹笋，可以进行水煮保存，清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可 。
如果是未煮熟的新鲜竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水 。不建议用冰箱长时间保存生竹笋 。因为冰箱的冷藏室虽然低温，竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。
扩展资料
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆 。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳 。做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白 。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉 。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节 。冬笋吃法有很多，荤素皆宜 。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美 。
另外，吃时一定要注意 。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味 。
参考资料来源：百度百科-冬笋
冬笋可以冷冻保存吗
冬笋可以冷冻保存的 。冷冻以后冬笋的口感容易遭到破坏，若不能即食，买回冬笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏 。冬笋的存放主要是防止水分丢失 。如果需要存放较长时间，可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存，这样可保质一个月左右不变质 。
1、对于未剥壳的冬笋，如果数量不多，还有几天内即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可 。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可 。
2、竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳的，可取干净冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处 。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天 。
鲜冬笋可以冷冻保存吗
鲜冬笋可以冷冻保鲜 。冬笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作 。首先对冷库进行消毒 。一般情况下，药剂消毒要选择低毒性的，如2.9%福尔马林溶液，同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库 。冷藏冬笋的堆放力求通风、通气，装笋的器具之间要留有间隙，温、湿度稳定，冷藏期间避免搬动 。从冷藏效果来看，笋片冷藏以-18℃较好，能冷藏1年以上；带壳鲜笋在温度-5℃、相对湿度90%以上条件下，能冷藏1个月左右 。
鲜冬笋可以冷冻保存吗
鲜冬笋可以冷冻保存，只是冷冻以后各方面的口感会遭到破坏 。若不能即食，买回冬笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏 。想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失 。
如果是未剥皮的新鲜冬笋，计划在短时间内吃完，那么可以用保鲜袋把冬笋密封放入冰箱冷藏，这样可以防止冬笋失水，但不适宜长期保存 。如果需要存放较长时间，可以将冬笋整块蒸熟放入冷冻层保存，这样可保质一个月左右不变质 。
鲜冬笋可以冷冻保存吗
冬笋可以冷冻保存吗？
可以的，不过冷冻后口感会略微下降 。
长期保存冬笋时还可以把它用清水煮至以后再保存;煮制的时候需要把新鲜的冬笋，切成比较厚的片状，然后放在清水中煮半小时取出，直接用清水冲洗一下，然后把它装入的保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，食用时拿出化开，它能依然保持新鲜 。
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