苦瓜炒鸡蛋？怎样炒？
苦瓜切开两半，切成片用水洗洗，和黄瓜炒蛋基本一样！咸鲜味
苦瓜炒鸡蛋,苦瓜用不用吊水
line当然用了，过一下水的话就不会太苦了，而且很好吃 。
苦瓜炒鸡蛋要不要焯水
苦瓜炒蛋是一道家常菜，炎热的夏天，我家隔三差五就炒一盘，老少都爱吃 。简单的家常，要想苦瓜不苦，是有技巧的哦 。苦瓜炒蛋掌握这4个技巧，苦瓜不苦，蛋香滑嫩，回味甘甜，太神奇了！
苦瓜清热解毒，最适合夏天吃，但是很多觉得太苦，再好的美食也望而却步 。其实只要方法正确，苦瓜不仅不苦，吃到嘴里回味还有甘甜，味苦，太美味了 。首先是挑选的苦瓜，苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大 。
第二，切苦瓜要斜切，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉 。同时需要注意的是，将苦瓜切开二半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其白皙膜，挖的越干净苦瓜越不苦 。第三、切好的苦瓜，用盐腌制10分钟左右，再用清水冲洗，保持了苦瓜的颜色还能去苦 。第四，炒苦瓜加点辣椒，不仅开胃，苦瓜也会不苦 。这些技巧掌握好了，就来说说苦瓜炒蛋的具体做法吧 。
苦瓜炒蛋 食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、油3ml、盐2克、香葱10克、红辣椒1个
挑选好新鲜的苦瓜，颗粒越大且饱满，纹路清晰，这样的苦瓜不会太苦 。洗净，从中间切开，去苦瓜瓢和苦瓜籽，然后斜切，斜切可以让苦瓜哦，这是切菜技巧 。
切好的苦瓜，放盐腌制10分钟，然后用手搓一搓，让苦瓜汁去掉些，再用清水冲洗，沥干，待用 。
鸡蛋去壳，打散，顺一个方向调均成蛋液；蛋液里不要放任何的油和盐，会破坏鸡蛋的蛋白营养成分 。
把沥干水切好的苦瓜加入蛋液里，在放点油、盐拌均 。放油和盐不仅让苦瓜不苦，还能保持苦瓜颜色的的翠绿哦，鸡蛋更加香滑 。
热锅，倒油，遵守热锅冷油的原理 。火调制中火，倒入苦瓜鸡蛋液入锅，鸡蛋颜色变白，有凝固的时候，翻炒一下 。
这个时候可以加入红辣椒，增加味道，还能使得苦瓜不苦哦，炒至蛋熟，苦瓜也熟，关火，放入切好的葱，炒均即可 。
温馨小贴士苦瓜不苦，挑选第一步，第二切苦瓜要斜切，第三，要用盐腌制，第四加点辣椒炒 。
苦瓜炒鸡蛋怎么做？
原材料苦瓜、鸡蛋各150克 调味料盐3克，香油10克，红椒适量制作方法1. 鸡蛋磕入碗中，搅匀；苦瓜、红椒均洗净，切片 。2. 油锅烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛起；锅内留油烧热，下苦瓜、红椒翻炒片刻 。3. 再倒入鸡蛋同炒，调入盐炒匀，淋入香油即可 。?营养功效此菜有清心明目的功效 。
苦瓜炒鸡蛋怎么炒?
line小满将至，意味着炎热的夏季，马上就来了 。这时候的人们，身体比较旺盛，应当吃一些低脂，低盐，清淡的食物 。所以，小满节气前后，应多吃点苦瓜，既能清热去火，又能调节身体机能！
上周末，下班回家，在小区门口，遇到一位卖菜的老大爷，篮子里就剩几根苦瓜了，一问价格才2块钱一斤，二话不说全都买下了 。再说价格也不贵，老大爷也能早点收摊回家，一举两得的事儿！回家后，一看这么多苦瓜，该怎么吃呢？犯愁了……
我把苦瓜分成两份，给对门的老大娘送了一些去，剩下的就好办了 。2根留着做冰镇苦瓜，2根用来拌着吃，剩下这1根用来炒鸡蛋吧！大家可不要小瞧这苦瓜，跟鸡蛋可是绝配，简单一炒就能上桌 。特别是入夏后，遇到这菜一定别错过！
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