鱼香茄子——谁说茄子太吃油的做法 _生活百科

【鱼香茄子——谁说茄子太吃油的做法】用料茄子三个个辣椒酱一勺

鱼香茄子——谁说茄子太吃油？的做法

茄子放盐水里泡20分钟以上就不吃油了，我这是正常炒菜的油量。昨天剩下的肉丝。放蒜末，蒜可以不切太碎，但是一定要在空气里暴露15分钟，大蒜素才可以完全出来。放上辣椒酱，因为我家带着娃吃。所以我喜欢用胡玉美辣椒酱。炒出红油。放入茄子调鱼香汁：盐:糖：生抽：醋=1：2：1：2 。如果你的辣椒酱咸可以不放盐。自己尝尝哈酱汁进去后翻拌入味。然后勾芡。油全部被逼出来了！