先说一下带鱼为什么要冰冻( 二 ) _带鱼

从品质上来说，一般进口的带鱼要比国内的带鱼差很多，关键来了，两种带鱼如果都是整根售卖，一眼便能看出来，个头相差太明显了啊。即使是进口带鱼很便宜，相信很多人还是愿意买国内的带鱼，所以，干脆就把进口的剁成段吧，不容易看出来啊，这样解释，应该很好理解吧？

另外还牵扯到带鱼头，这个也跟上面说的带鱼品种有关，具体如下：进口的带鱼，头大、头长、眼珠四周发黄，而且大大的牙齿外露；而国内的带鱼，头小、嘴尖、眼珠发黑、周围没有黄颜色。如果不剁成段，把鱼头去掉，这个一眼也能看出来，所以干脆就剁成段吧，这个也好理解吧？

最后还有一点，即使有些国内的带鱼，由于各种原因导致品相不太好看，甚至有的还人为放在淡水里浸泡，体积变大，形状变形，所以最后也都切成段冰冻起来，从外表上就不容易分辨了，这类穿冰衣的带鱼段，那就是国内的带鱼了，质量也好不到哪里去。所以，也必须切段，冰冻。
最后的总结
上面说了这么多，为了便于大家更好地理解“为什么超市里的成段冻带鱼，比整根带鱼便宜很多”这个问题，这里做下最后的总结：
1，相比于进口带鱼，国产带鱼品质上要好很多。而国内沿海的带鱼，越往北品质越好，比如说渤海湾和黄海的带鱼，就要比东海的好，但是产量有限，供应不足，所以像东海舟山这些地方的带鱼，相比来说名气更大些。
2，好的国产带鱼，味道鲜美，而且香味浓郁，口感筋道，即使是用最简单的做法，都能做出极为鲜、香的味道，以及滑爽、筋道的口感，这是进口带鱼无法做到的。
3，至于整条带鱼和成段带鱼的区别，以及背后的原因，上面已经说得很清楚了，大家可以仔细看看，加深理解。所以，条件允许，还是建议选择国产的带鱼，并且还是那种整条的国产带鱼，不建议买成段的。
4，最后的重点来了，对于整条的带鱼来说，很容易区别：进口的带鱼，个头大（2斤左右），头大、头长、牙齿外露，还有一个非常明显的特点，那就是眼珠四周发黄；而国产的带鱼，个头小（一斤左右），头小而且嘴尖，关键是眼睛小而且乌黑发亮，四周没有黄颜色。
【先说一下带鱼为什么要冰冻】希望上面介绍的，能够帮助到大家。