（2）掂螃蟹：
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑 。
（3）剥螃蟹：
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹 。
（4）拉螃蟹：
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落 。
（5）闻螃蟹：
如闻到海蟹有e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333365646331腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
Q2：煮熟的螃蟹放冰箱冷冻一个月还能吃吗?
煮熟的螃蟹放冰箱冷冻一个月，正常情况下是可以吃的，但要注意如下几种情况：
要确保冰箱是一直通电状态，中途没有停电或关机过．
再吃的时候，一定要加热．
部分使用年限比较久的冰箱，冷冻区可能达不到-18度，如果吃的时候有感觉到异味，必须立即停止食用，应该是坏了，要倒掉．
Q3：因为我怕活螃蟹买回来放在冷冻一个月了还能吃吗
可以，但是要求冷冻是速冻，而且冷冻温度至少要低抄于零下18度，也就是说对于冰箱或者冷冻设备有要求，一般来百说现在市场上的名牌的正品的家用冰箱如果注意卫生条件和使用保养的话都能达到要求，生鲜冷冻度食品储存时间也不要太长，一般来说三问个月以内比较合适，这种活的生鲜最好不要超过半年 。因为低温有冻干现象，容易失水，营养流失、串味等等问题影响食答物品质 。
Q4：因为我怕活螃蟹买回来放在冷冻一个月了还能吃吗
可以，但是要求冷冻是速冻，而且冷冻温度至少要低于零下18度，也就是说对于冰箱或者冷冻设备有要求，一般来说现在市场上的名牌的正品的家用冰箱如果注意卫生条件和使用保养的话都能达到要求，生鲜冷冻食品储存时间也不要太长，一般来说三个月以内比较合适，这种活的生鲜最好不要超过半年 。因为低温有冻干现象，容易失水，营养流失、串味等等问题影响食物品质 。
【螃蟹冰冻一个月能吃吗】Q5：生螃蟹冷冻一个月后还能吃吗？
能吃.但河鲜冷冻后就没鲜味了
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