【煮水饺到底是冷水下锅还是开水下锅】煮水饺到底是冷水下锅还是开水下锅？
如果大家煮的是速冻饺子 ， 那一定要选择冷水煮 ， 因为速冻饺子的肉馅冻得比较瓷实 ， 如果开水下锅 ， 饺子皮熟了但是肉馅没熟 ， 等到肉馅熟了 ， 饺子皮也破了的情况 。冷水下锅 ， 随着水温的升高 ， 饺子皮和肉馅都受热比较均匀 ， 饺子皮的口感也会比较筋道 。如果是现包的饺子 ， 那就一定要等到水开了再下锅 ， 然后不好用铲子直接搅拌 ， 而是用铲子的背部轻轻地推动饺子 ， 以防扒锅或者饺子互相粘连 。
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