正宗武汉热干面的做法 _热干面

主料碱面条150克
调料芝麻酱40克
香油20毫升
生抽5毫升
白糖5克
蒜蓉10克
盐2克
胡椒粉适量
醋2毫升
熟花生10克
辣萝卜条10克
香葱5克
正宗武汉热干面的做法将芝麻酱用香油一点点搅拌成稍微浓稠的芝麻酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁；将蒜蓉、胡椒粉、醋和白糖调成蒜味汁

熟花生拍碎；辣萝卜干和香葱分别切成碎末。
锅中加入水，煮沸，放入碱面条，煮沸后再煮约2分钟，至面条煮八成熟还保持硬心即可，沥干水

【正宗武汉热干面的做法】浇上一勺香油，然后用吹风机吹干

%20撒上花生碎、辣萝卜干和香葱末，浇上芝麻酱汁和蒜味汁，拌匀即可
%20

小贴士＊捞出的面用吹风机吹，是为了能让面条表面的水分马上蒸发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再用开水过一下，马上捞出沥干即可。
＊调味汁可以随自己喜好，盐和白糖的分量可酌情调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
＊碱面条就是在面条制作中加入了一点点食用碱面的面条。碱面可以调整面条的黏度，煮面不易煳锅，碱面条口感更筋道。