寻找最好的脂肪，就是寻找真正的大脑食物 。Omega-3脂肪酸大多在深海鱼里，如鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼等 。如果我们摄取足够的Omega-3脂肪酸，身体就可以用它来制造弹性更加的细胞膜，而不用饱和脂肪 。在脑部，Omega-3脂肪酸使神经传导更佳 。
用猪油炒菜会香的原因可能是.... 因为提炼猪油是将猪油切小片，下锅加热后提炼出来的，应该有点类似爆香的效果，加上猪油本身是动物油，所含的脂肪成份与植物油自然不同，会香的原因应该就是这样吧 。猪油的优缺点.... 优点：特有的香气以及不易挥发，不易造成厨房发黏 。缺点：饱和脂肪酸较低，胆固醇含量较高 。猪油适用于.... 最好使用于炸的烹调，不但香而且酥，任何需要油炸的菜肴，经过猪油的油炸后，口感及外观都比使用沙拉油的效果好得多 。猪油的保存. 猪油的性质不稳定，且容易变质，所以需在放凉后移入冰箱冷藏，才能保持新鲜，冷藏时一定要包密或盖好，否则吸收冰箱气味是会影响到菜肴的味道
猪油的好处与坏处
猪油的好处：
1、猪油含有高胆固醇，适合与含有植物甾醇的蔬菜一起使用 。它可以减少胆固醇的吸收，蔬菜清淡无味，用猪油可以煮出更香的素菜 。
2、猪油解五种疸疾：黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿 。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血” 。
3、经常吃植物油中高温烹调的食物，植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病 。
猪油的坏处：
三高的人要慎用猪油炒菜，从营养餐饮的角度来看，猪油不仅会造成饱和脂肪酸的积累，还会增加胆固醇的摄入量 。
扩展资料：猪油的注意事项：
1、猪油不宜用于凉拌和炸食 。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲;
2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固 。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可 。糖和油的比例可为1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味;
【猪油吃多了有什么好处和坏处】3、猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质 。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用 。
参考资料：人民网：长期食用猪油对健康有好处吗？
人民网：原来猪油是这么厉害，可惜知道的人不多
推荐阅读
- 阳澄湖大闸蟹是几月份吃最好
- 阳澄湖大闸蟹几月好吃
- 无籽红提为什么不能多吃
- 米糕怎么做好吃又简单
- 桂花四季桂哪个品种好吃
- 吃松子有什么好处和坏处
- 松子一天吃多少粒为宜
- 黄芪炖鸡适合什么人吃
- 什么人不能吃黄芪炖鸡
- 黄芪炖鸡什么人不能吃