【新鲜松蘑怎么处理?】推荐一道，松蘑炖鸡：崂山松蘑炖鸡的做法用料主料鸡(土鸡，家养)400克松蘑(干)300克调料花生油适量葱5克姜5克八角2个花椒1撮料酒5克甜面酱30克崂山松蘑炖鸡的做法1.松蘑泡开，洗净2.将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干3.炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅4.倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒5.加热水，水刚好漫过鸡肉为宜6.慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可菜品特色1、崂山松蘑生长于崂山落叶松树下，每年夏秋季节，雨后潮湿时生长 。因崂山落叶松种植稠密，树干高且直立，使地面呈花阴状，因而适宜其生长 。2、由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松蘑品质最佳 。3、又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌 。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品 。4、这道菜的重点在于崂山松蘑 。鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好 。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中 。崂山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味 。5、崂山松蘑口感特别嫩滑，香气浓郁，松蘑炖山鸡是崂山里的招牌菜 。
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