自主搭配果蔬食材打制不同口味的果蔬汁 , 是一个有趣的过程 , 与此同时掌握一些让果蔬汁更好喝的小方法、小技巧也不失为一种乐趣 。
尽量选购当地、应季蔬果 1 【制作果蔬汁有哪些注意事项】 现在很多蔬菜和水果在各大超市都是一年四季有售 , 而对于一些不是当季盛产的蔬菜和水果 , 经过长时间的低温冷藏 , 会损失水分和营养 , 甚至有的在保鲜过程中还使用了防腐剂等 。 而当季的蔬果是自然成熟的 , 最新鲜、营养也最高 。 与此同时 , 同一种水果和蔬菜相比 , 当地产的品质更优良 , 因为避免了长途运输 , 并且一般都是果蔬达到最佳成熟度之后才采摘 。
不同色系或种类轮替搭配 2 打制果蔬汁可根据蔬菜和水果的颜色、种类、口味等来搭配 , 并且最好经常变化搭配组合 , 这样更有利于吸收更多不同营养 , 达到营养均衡 。
食材合理处理 3 大多数蔬菜和水果经过清洗、去皮、切块的简单处理后 , 即可直接打汁 。 而对于一些特殊食材 , 比如菠菜 , 含有草酸 , 一般要先焯水除去部分草酸 , 然后过凉水后再切段榨汁;再比如西蓝花等蔬菜不宜生吃 , 要洗净、掰成小朵 , 然后焯熟、晾凉后再榨汁;而南瓜、红薯等食材则需要事先蒸熟晾凉 , 也可用微波炉稍微加热 , 甚至也可以用水焯烫 。 对于大多数果蔬汁来说 , 能去皮的尽量去皮食用 , 以免表皮上附有蜡质、防腐剂或农药等 。
加水要适量 4 制作果蔬汁时 , 将食材处理后放入杯体中 , 还需要加入适量饮用水 , 一般加水量为食材量的1~2倍 。 有些特色饮品也可以不加饮用水 , 而加入豆浆、牛奶、酸奶等来打制 , 也别有风味 。
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