【腊肉长了绿霉还能吃吗,腊肉应该怎么存放】 腊肉是腌肉的一种 ， 具有独特风味 ， 很多人都喜欢吃 ， 但腊肉保存的不当 ， 有些绿霉的话 ， 还能吃吗？还有腊肉应该怎么存放呢？
腊肉长了绿霉还能吃吗 1 不建议吃 。
食物发霉后 ， 会导致食物产生有害物质 ， 而人体摄入过多的有害物质 ， 轻则引起头晕、恶心、腹痛、腹泻、四肢无力等不适 ， 重则引起各系统功能受到损害 ， 甚至出现呼吸异常、休克等严重危害生命安全的情况 ， 因此腊肉长了绿霉后 ， 是不建议吃的 。
但由于腊肉的密度较高 ， 有害物质不易渗入 ， 如果发霉不严重的话 ， 很多人会将发霉部位去除 ， 再经火烧、高温烹煮等方式后继续食用 ， 因此腊肉长了绿霉到底要不要吃 ， 还可以参考发霉程度来看 。
腊肉应该怎么存放 2 悬挂保存 腊肉是一种经腌制风干的食物 ， 不易滋生细菌微生物引起变质 ， 因此平常放在通风、干燥、阴凉的地方悬挂保存就可以了 。
冰箱保存 冰箱的低温可以抑制细菌微生物生长繁殖 ， 延长食物的保存时间 ， 因此将腊肉还可以真空密封起来 ， 放到冰箱中冷藏或者冷冻保存 。
腊肉能存放多长时间 3 3-6个月左右 。
由于腊肉不易滋生细菌微生物 ， 所以在正常情况下 ， 可以保存3-6个月左右的时间不变质 ， 如果经真空、冷冻等方式保存的话 ， 甚至可保存到1年以上的时间 ， 因此腊肉属于一种保存时较长的食物 。
但腊肉随着存放的时间延长 ， 其中的水分和香味也会逐渐流失 ， 所以保存时间长了后 ， 即便没有出现变质 ， 但风味和口感也会有所下降 ， 建议在保质期内尽快食用为好 。
腊肉是熟的吗 4 不是熟的 。
腊肉是经腌制后再经过晾晒 ， 去除水分而制成的食物 ， 并没有经过高温烹饪等步骤 ， 因此腊肉是生的不是熟的 ， 在食用之前需要经过烹饪 。
而且腊肉中的含水量较低 ， 质地比较坚硬 ， 属于不易加熟的食物 ， 因此腊肉在烹炒前 ， 一般都会经过水煮、蒸制等步骤 ， 使其吸水变软 。
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