今天买了几只螃蟹， 但是打开后蟹黄非常的稀， 这到底是怎么回事呢？在购买螃蟹的时候又要怎么看螃蟹的蟹黄多不多呢？如果想知道就一起来看看吧 。
螃蟹还没成熟 1 在买螃蟹的时候一定要选择个头大一点的母蟹， 这样螃蟹的肉质比较饱满， 并且蟹黄的口感也会更加可口 。 像那些个头比较小的螃蟹， 由于发育不够， 所以吃起来口感不是很好， 特别是蟹黄部分， 看起来会很稀， 并且还会略带苦味 。
没完全蒸熟 2 螃蟹如果没完全蒸熟就打开的话， 蟹黄也会呈现出很稀的状态， 并且里面还可能含有细菌和寄生虫， 等到完全蒸熟之后蟹黄就会凝固成型， 在吃螃蟹的时候一定要将其彻底蒸熟才能吃 。
螃蟹是死蟹 3 螃蟹属于食腐性动物， 所以体内会有很多的细菌， 等到螃蟹死了之后这些细菌就会大量滋生， 从而分解体内的营养物质， 并且蟹黄也会发生改变， 这样也会导致蟹黄变稀， 蟹肉也会松散， 这种螃蟹是不建议食用的 。
怎么看螃蟹蟹黄多不多 4 看颜色 在挑选螃蟹的时候要选择外壳呈青色、质地坚硬且有光泽的， 这样的螃蟹成熟度比较好， 肉质比较新鲜 。
看肚皮 挑选螃蟹时可以用手按压一下螃蟹的肚脐， 要选择那种肚脐饱满、鼓胀， 且腹脐部边缘稍微泛黄的， 这说明蟹肉厚实、蟹黄饱满， 口感非常不错 。
捏蟹腿 还可以用手捏一下螃蟹的腿， 如果捏起来很硬就说明螃蟹比较健壮， 蟹黄肯定比较饱满 。 如果螃蟹腿捏起来比较软的话， 就说明没什么肉， 蟹黄自然也比较少 。
分公母【螃蟹黄是稀的怎么回事,怎么看螃蟹蟹黄多不多】 蟹黄是螃蟹的卵巢， 所以只存在母蟹体内， 如果想吃蟹黄的话就要选择母蟹， 一般肚脐呈圆形的来母蟹， 肚子呈窄尖三角形则为公蟹 。
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