今天去菜市场买了几只公蟹 ， 那公蟹里面白色的膏是什么东西呢？公蟹打开之后里面的黄又是什么呢？到底能不能吃呢？让我们一起来看看吧 。
公螃蟹里面的白色的膏是什么 1 蟹膏 。
公蟹打开后里面白色膏状物质其实是蟹膏 ， 这是螃蟹的副性腺及其分泌物 ， 公蟹成熟之后 ， 其副性腺异常发达 ， 其占据生殖系统的绝大部分 ， 此时甚至会将蟹壳顶起 。 蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体 ， 蒸熟之后则为半透明 。 黏黏的胶质状 ， 蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质成分 ， 营养价值非常高 。
公蟹中间的黄是什么 2 肝胰腺 。
公蟹当中是不含有蟹黄的 ， 如果公蟹打开之后里面里面有黄色物质的话 ， 很可能是公螃蟹的肝胰腺 ， 该部位紧挨着公蟹的精巢 ， 且只有还没完全成熟的螃蟹中的肝胰腺才是黄色的 ， 并且还会比较溏稀 ， 吃起来口感非常苦 。 等到螃蟹成熟之后 ， 其肝胰腺颜色就会发生改变 ， 质地也会成形 ， 吃起来口感也会更好 。
几月吃公蟹几月吃母蟹 3 【公螃蟹里面的白色的膏是什么,公蟹中间的黄是什么】 农历九月吃母蟹 ， 农历十月吃公蟹 。
民间一直有“九月团脐 ， 十月尖”的说法 ， 这其实是指吃螃蟹的时间 ， 团形肚脐的是母蟹 ， 而尖肚脐为公蟹 ， 所以农历九月是吃母蟹的最佳吃起 ， 此时的母蟹黄满肉厚 ， 吃起来口感十分饱满、肉质鲜甜可口 。 而到了农历十月左右 ， 公蟹个头非常大 ， 并且蟹膏和蟹肉都十分的肥厚 。
母蟹的黄是苦的怎么回事 4 螃蟹成熟度不够 正常情况螃蟹的蟹黄口感是非常鲜香可口的 ， 但如果蟹黄吃起来发苦的话 ， 很可能是因为螃蟹的成熟度不够 ， 这样口感就会大大折扣 。
吃到了内脏 螃蟹的蟹黄和内脏很近 ， 在吃蟹黄的时候如果没将内脏去掉的话 ， 整体的口感就可能发苦 ， 因为内脏中含有螃蟹的排泄物 。
螃蟹不新鲜了 另外如果吃了不新鲜的螃蟹的话 ， 其蟹黄的口感也可能发苦 ， 并且食用后会对健康造成不好的影响 。
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