【中药佛手与佛手瓜的区别,佛手瓜老嫩怎么区分】 佛手与佛手瓜只有一字之差 ， 但两种是完全不同的植物 ， 其中佛手是中药 ， 而佛手瓜是蔬果 ， 那两者有什么区别呢？
中药佛手与佛手瓜的区别 1 是不一样的品种 。
中药佛手是为芸香科植物佛手的干燥果实 ， 其味辛、苦、酸 ， 偏温性 ， 对人体来说具有舒肝理气 ， 和胃止痛的作用 ， 通常是作为中药材来进行服用 。
而佛手瓜是葫芦科植物佛手瓜的果实 ， 常常可以分为绿皮佛手瓜或白皮佛手瓜两种 ， 其中含有大量的水分、糖分、粗蛋白、粗纤维、维生素和矿物质 ， 吃起来清脆多汁、甜美可口 ， 通常是作为蔬菜或水果食用 。
佛手瓜老嫩怎么区分 2 1、表皮：嫩的佛手瓜摸起来表皮十分的光滑细嫩 ， 而老佛手瓜的表皮摸起来则比较的粗糙 ， 而且带有较多的斑点 。
2、软硬：在购买佛手瓜的时候还可以稍微按压一下 ， 如果佛手瓜的质地较硬、而且十分饱满的话 ， 那么就为新鲜的佛手瓜 ， 如果佛手瓜的质地较软 ， 比较松散的话那么就为较老的佛手瓜 。
3、气味：此外 ， 还可以凑近闻闻佛手瓜的气味 ， 如果佛手瓜闻起来有一股清香味的话 ， 那么就是嫩的佛手瓜 ， 如果闻起来有异味的话 ， 那么就是比较老的佛手瓜 。
佛手瓜老的好吃还是嫩的好吃 3 一般来说嫩的比较好吃 。
佛手瓜本身的质地是比较嫩的 ， 这样吃起来口感也比较清脆 ， 比较适合于生吃或者凉拌、清炒 ， 而且也更能保留住佛手瓜内部的汁水 ， 吃起来鲜嫩可口 。
如果佛手瓜变老的话 ， 那么其中就会产生较多的粗纤维 ， 此时的佛手瓜吃起来口感就会比较粗糙 ， 所以相对来说嫩的佛手瓜会更好吃一些 。
佛手瓜老了怎么吃 4 建议可以煮汤喝 。
如果佛手瓜的表面已经起了一些纹路 ， 看起来泛着光的话 ， 那么此时就可以将手指甲掐进去 ， 如果掐起来比较硬 ， 掐不动的话 ， 那么就证明这个佛手瓜已经老了 。
此时因为其口感比较粗糙 ， 吃起来比较面 ， 所以不建议用来清炒 ， 而是建议用来煮汤、红烧等 ， 如果觉得口感不好的话那么也可以选择不吃 。
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