打算去海鲜市场买些螃蟹回来做海鲜汤 ， 结果螃蟹种类太多挑不过来 ， 想着从毛蟹和大闸蟹中挑一个 ， 那么这两种螃蟹都有什么区别呢？
外观区别 1 大闸蟹具有青背白肚、全爪黄毛的特点 ， 蒸熟后色泽均匀 ， 呈完全的红色 ， 而普通的毛蟹外观除脚、腹青灰之外 ， 腹部为灰白色 ， 其头部与胸部接合在一起 ， 成为头胸部 ， 其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲 ， 背甲起伏不平 ， 但左右对称 。
味道区别 2 大闸蟹肉质结实润滑 ， 入口略带甘甜 ， 母蟹蟹黄饱满 ， 公蟹膏腴丰厚 ， 由于大闸蟹蟹肉含水量比较高 ， 没有毛蟹的腥味 ， 因此味道要美味一些；毛蟹的外壳有一股土腥味 ， 蟹肉味道虽然甜 ， 但是味淡不鲜美 ， 口感一般 ， 相对来说味道没有大闸蟹好吃 。
重量区别 3 毛蟹和大闸蟹还有一个很大的区别重量上的差异 ， 大闸蟹体积大 ， 其重量会远远重于毛蟹 ， 因此虽然毛蟹和大闸蟹是同一种品种 ， 但是大闸蟹所生活的环境营养供应充足 ， 因此体形上比毛蟹要大 ， 许多时候毛蟹达到了一定重量之后也可以称为大闸蟹 。
价格区别 4 【毛蟹与大闸蟹区别,螃蟹几月份吃最肥最好吃】 毛蟹又称河蟹 ， 而大闸蟹又是河蟹的一种 ， 然而虽然毛蟹和大闸蟹是同一个品种 ， 只有重量和大小上的区别 ， 但是在价格上却有非常大的差距 ， 因为大闸蟹蟹肉更丰富 ， 味道更好 ， 如果大闸蟹和毛蟹在同种规格的情况下 ， 大闸蟹的价格可能要比毛蟹贵2倍以上 。
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