【鸡翅焯水一般几分钟,鸡翅焯水热水还是冷水】 鸡翅是我们生活中常见的一种食物 ， 营养价值以及食用价值比较高 ， 在生活中深受欢迎 ， 那么鸡翅焯水一般几分钟？鸡翅焯水热水还是冷水？
鸡翅焯水一般几分钟 1 建议2-3分钟左右即可 。
鸡翅又被叫做鸡翼、大转弯 ， 其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸以及钙、铁等成分物质 ， 营养价值以及食用价值比较高 ， 具有一定腥味 ， 因此煮之前通常需要先焯水 ， 一般鸡翅只需要焯水2-3分钟左右即可 。
时间过长 ， 会导致里面的营养成分严重流失 ， 降低食用口感 ， 但时间太短 ， 又不能很好的将其腥味去除 。
鸡翅焯水热水还是冷水 2 冷水 。
鸡翅之所以需要进行焯水 ， 主要是为了去掉鸡翅表面的脏物、减少脂肪 ， 缓解食用油腻感 ， 去除血污及腥膻等异味、让原材料口感更加紧致 ， 吃着更加软弹 。
使用热水焯水 ， 会让鸡翅表皮突然收紧 ， 里面的血水也就难以煮出来了；一般鸡翅焯水 ， 都是建议冷水下锅 ， 丢入几片姜片 ， 倒入料酒去腥 ， 等水温慢慢升高 ， 大火烧开后撇去表面的白色浮沫 ， 焯到变色即可捞出 。
鸡翅先焯水还是先腌制 3 先腌制 。
虽然说腌制和焯水都可以很好的将鸡翅腥味去除 ， 但在处理的过程过程中 ， 一般建议先进行腌制比较高 ， 腌制之后再进行焯水 ， 因为先焯水鸡翅接受开水煮沸的过程 ， 会使其肉质变老 ， 吃起来口感发柴 ， 这时候腌制也不易入味 。
腌制后再焯水 ， 味道虽然会流失一部分 ， 但腌制时味道重一些 ， 不仅去腥效果好 ， 而且味道也很好吃 。
鸡翅没解冻能焯水吗 4 能 ， 但是不建议这样做 。
现在市场上的鸡翅 ， 大部分是冷冻鸡翅 ， 这样能够保留食物的营养成分 ， 防止鸡翅食材出现变质情况；在食用鸡翅之前 ， 常有人觉得解冻的步骤繁琐 ， 就直接焯水 ， 但其实这样是不对的 ， 直接焯水并不能使内部的鸡翅熟透 ， 可能还会有结冰情况 ， 对食材的食用口感会有所下降；其次还可能会有一股腥味 ， 所以建议自然解冻或隔水解冻后 ， 再焯水鸡翅更好 。
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