皮皮虾是生活中常见的一种食材， 深受人们的喜爱和欢迎， 很多人喜欢吃， 那么皮皮虾发黑了还能吃吗？皮皮虾发黑怎么回事？
皮皮虾发黑了还能吃吗 1 根据实际情况而定 。
能吃的情况 由于皮皮虾是海鲜品， 售卖一般需要经过冷冻， 冷冻运输的过程中， 皮皮虾会出现发黑的情况， 但买回后冰会很快融化， 就会开始恢复颜色， 这种情况的变黑的皮皮虾还能吃的， 并不会对人体的健康造成伤害 。
不能吃的情况 还有一种原因就是皮皮虾变质导致的发黑， 那么这时候的皮皮虾是不建议吃的， 很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物， 食用之后会对人体的健康造成威胁 。
皮皮虾发黑怎么回事 2 综上所述可以知道， 皮皮虾发黑一般有两大原因， 第一种原因就是冰冻所致， 皮皮虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素， 尤其是虾头部的多酚氧化酶更多， 从冷冻室拿出来后， 让多酚氧化酶进行了氧化， 从而出现发黑的情况 。
其次就是腐烂所致， 皮皮虾放置的时间比较长， 滋生了细菌以及微生物导致了变质， 从而出现发黑的情况， 里面可能含有大量的毒素组胺， 食用可能引起中毒 。
皮皮虾可以大量吃吗 3 不可以 。
虽说皮皮味甘性温， 其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等多种矿物质成分， 适量食用对人体健康有好处 。
但任何食物都是不宜食用过量的， 食用过量或多或少具有一定副作用， 可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生， 对人体的健康造成伤害， 所以皮皮虾不宜过量食用 。
吃皮皮虾的注意事项 4 不与维生素C含量高食物同吃 皮皮虾属于甲壳类食物， 其中的五价砷比较多， 和维生素C含量高食物一起吃可能会生成三价砷的砒霜， 容易对人体肝脏造成损伤 。
不与高蛋白食物同吃 皮皮虾属于高蛋白食物， 自身含有的蛋白质占20%左右， 再和高蛋白食物食用， 对胃肠的消化功能具有危害， 容易引起腹胀、腹泻等消化不良反应 。
不与寒性食物同吃【皮皮虾发黑了还能吃吗,皮皮虾发黑怎么回事】 皮皮虾性温， 和寒性的食物一起吃， 会出现相克的情况， 加重人体肠胃负担， 从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生， 对人体的健康造成伤害 。
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