鹅蛋是生活中常见的一种食物， 但今天的鹅蛋打开来， 蛋黄都是散的， 那么鹅蛋散黄了还能吃吗？鹅蛋散黄是什么原因呢？
鹅蛋散黄了还能吃吗 1 根据情况看 。
鹅蛋散黄了是否能吃， 主要根据是否有异味来看， 要是没有什么异味的话， 经煎煮等高温烹饪后是还可以食用的， 并不会对健康产生什么危害 。
但要是已经产生异味， 则说明鹅蛋已经变质， 不仅失去了原有的营养价值和食用价值， 且产生了对人体健康有危害的物质， 不能再进行食用 。
鹅蛋散黄是什么原因 2 机械性散黄 鹅蛋在运输或者保存的过程中， 要是受到震荡， 导致蛋黄膜破裂的话， 就会造成机械性散黄 。
保存时间过长 鹅蛋在保存的时间过长时， 蛋白稀化后， 水分会向蛋黄慢慢渗透， 导致蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜而发生散黄现象 。
微生物入侵 外界的细菌、霉菌等微生物， 会通过蛋壳气孔进入鹅蛋内部， 导致蛋白质结构被破坏而造成散黄 。
受精孵化 其次受过精的鹅蛋在经过一段时间的孵化后， 蛋黄也会出现发散现象 。
吃了散黄的鹅蛋怎么办 3 根据情况看 。
首先鹅蛋散黄并不是代表不能食用了， 所以食用了散黄的鹅蛋时， 先判断鹅蛋是否有变味现象， 要是没有的话说明鹅蛋是正常的， 一般不需过于担心 。
【鹅蛋散黄了还能吃吗,鹅蛋散黄是什么原因】 其次要是食用到了变味的鹅蛋， 则根据机体的状况来看， 要是没有出现什么不适， 或者不适反应比较轻微时， 一般通过休息， 饮食清淡一段时间即可， 但要是不适反应严重， 则需要及时就医治疗， 以免延误病情 。
鹅蛋散黄了还能腌吗 4 从理论上来说是不建议腌的， 因为散黄了的鹅蛋可能会有变质的情况， 其次鹅蛋散黄后不能再形成流油的蛋黄， 这样腌出来的鹅蛋是没有什么食用价值的 。
但鹅蛋是否散黄是肉眼不可见的， 所以只要是从外观判断没有变质的鹅蛋， 不管有没有散黄都会一起进行腌制 。
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