我昨天在外面的时候看到了很多的蒿子 ， 说起来也有很久没有吃过蒿子粑粑了 ， 我之前也没有做过蒿子粑粑 ， 蒿子粑粑怎么做好吃窍门是什么呢？下面一起来看看吧！
蒿子粑粑怎么做好吃窍门 1 材料：白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量 。
做法：
1、采摘回来的白蒿用沸水焯一下 ， 用冷水浸泡一晚 ， 中间适当的换几次水 ， 可以去除白蒿里的苦味；
2、把白蒿从水里拿出来用手挤干水 ， 葱洗干净；
3、将葱与白蒿切碎 ， 尽量切得碎一点；
4、将白糖用少许开水融化 ， 倒入容器里 ， 将白蒿与葱倒入容器 ， 鸡蛋打进去 ， 再放一小勺盐搅拌；
5、然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀 ， 一边搅拌一边慢慢加入糯米粉 ， 加到看不到湿的水分；
【蒿子粑粑怎么做好吃窍门,蒿子粑粑怎么保存长久】 6、再慢慢的揉 ， 就像揉面团一样 ， 如果觉得太湿 ， 可以继续加糯米粉 ， 加到揉起来不粘手就可以了；
7、锅里倒入食用油 ， 大火先让油温热度上来 ， 然后调小火 ， 做成饼状的样子放入锅里小火煎 ， 煎至两面金黄 ， 中间用锅铲用力压一下粑粑 ， 粑粑遇热气就会鼓起来 ， 形状就比较好看；
8、然后起锅 ， 用筷子夹出来 。
做蒿子粑粑用什么面粉 2 建议用糯米粉加粳米粉 。
蒿子粑粑用纯糯米粉做会比较粘 ， 而用纯粳米粉做又会有些拔干 ， 因此做蒿子粑粑最好是用糯米粉加粳米粉一起做 ， 这样制作出来的蒿子粑粑味道会比较细腻可口 ， 同时不会过于粘牙 。
蒿子粑粑怎么保存长久 3 可以密封后放进行冰箱冷冻保存 。
蒿子粑粑的成分比较简单 ， 只有米粉和白蒿 ， 加热后水分少 ， 如果一次性吃不完的话可以将蒿子粑粑放在冰箱冷冻 ， 冰箱具有低温和恒温的特性 ， 将蒿子粑粑放在冰箱冷冻保存一般可以保存半个月甚至更长时间 。
蒿子粑粑怎么加热 4 可以蒸、煎、微波炉加热 。
蒿子粑粑是用白蒿和米粉加工制作而成的 ， 如果一次没有吃完的话 ， 可以保存好后进行二次加热 ， 只要之后充分加热就可以继续食用了 ， 蒿子粑粑可以根据个人口味进行蒸熟或者煎熟 ， 如果家里面有微波炉的话 ， 加热几分钟即可 。
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