海参是一种营养丰富的食材 ， 具有很高的食用价值 ， 但海参有野生的 ， 也有养殖的 ， 那么海参怎么分辨野生和养殖呢？
看颜色 1 一般野生的海参不管在新鲜的时候还是在煮熟后 ， 它的颜色都是有深浅区别的 ， 而养殖的无论在新鲜的时候还是加熟后颜色都一样 ， 没有什么区别 ， 但需注意的是 ， 要是经过加工的干参 ， 则不能通过颜色判断了 。
看底足和参刺 2 野生的海参一般在20米左右深的海域生活 ， 它们要想正常的生活 ， 就需要通过底足行动去寻找食物 ， 活动量打 ， 所以它们的底足和参刺都很粗壮 ， 而养殖的海参都有人定期投喂 ， 不需要自己移动寻找食物 ， 活动量低 ， 所以底足和参刺一般细长的 。
看肉质 3 由于野生的海参都是自行寻找食物 ， 活动量大 ， 生长速度较慢 ， 所以肉质厚实富有弹性 ， 筋饱满宽厚 ， 而养殖的海参都是摄取人工饲料 ， 营养充分且全面 ， 生长速度很快 ， 又没有什么运动量 ， 所以肉质会比较松软 。
看口感 4 【海参怎么分辨野生和养殖,海参野生好还是养殖好】 野生的海参是自然成长的 ， 吃起来没有涩味 ， 口感则富有弹性 ， 劲道有嚼头 ， 而养殖的海参肉质没有韧性 ， 口感比较绵软一些 ， 而且相对于野生的海参还说 ， 没有那么耐煮 ， 要是煮的时间过长 ， 就会出现发稀、发软的情况 ， 十分影响口感 。
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