【老人头菌的功效与作用,老人头菌的食用方式和注意事项】 老人头菌也叫仙人头 , 它是一种野生食用菌 , 相比日常看到的其它菌 , 老人头肉质细嫩糯滑而且富有弹性 , 味道鲜美 , 有着植物鲍鱼之称 , 还营养价值高 , 食用能起到以下功效和作用 。
润肠通便 1 老人头菌含有丰富的纤维素 , 纤维素是不能被人体吸收的 , 但进入体内后能够吸水膨胀 , 此物质可使肠道中粪便的体积增大 , 并刺激肠道蠕动 , 进而能够加快大便排出 , 在预防和缓解便秘方面的功效非常明显 。
健脾开胃 2 老人头菌本身含有芬芳的物质 , 通过刺激味蕾 , 进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用更加明显 , 对于食欲不振的人群来说 , 用老人头菌煲汤食用可起到很好的健脾开胃功效 。
降脂减肥 3 老人头菌是一种低脂低热量低胆固醇的健康食材 , 而且富含的膳食纤维能够吸水膨胀、增加饱腹感 , 进而能够避免过多食物的摄入 , 在预防超重、肥胖方面的功效非常明显;还可刺激肠胃蠕动 , 促进大便排出 , 缓解减肥期间因少食导致的便秘现象 。
提高抵抗力 4 老人头菌性味甘平 , 富含丰富的蛋白质、维生素、多糖、有机锗及硒、锌、铁、钾、磷等大量矿物质 , 其中蛋白质具有调节内分泌、补充营养、提高人体免疫力、维持新陈代谢、维持肌肉运动、维持身体健康等功效和作用;而硒元素是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分 , 可运输大量氧分子来抑制恶性细胞的增生和繁殖 , 具有提高抵抗力、增强机体免疫力的功效 。
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