我昨天在网上看到很多人现在都在吃蒿子粑粑 ， 说起来我还没有吃过蒿子粑粑呢？怎么做蒿子粑粑好吃呢？下面一起来看看吧！
怎么做蒿子粑粑好吃 1 准备好白蒿、糯米粉、粳米粉、雪菜、肉 。
准备好材料后 ， 首先将蒿子洗好放入沸水去涩 ， 捞起切碎蒿子叶待用 ， 接着用糯米粉和粳米粉 ， 把蒿子叶碎一起加入 ， 搓揉成均匀的面团 ， 稍微醒发一会 ， 然后做雪菜肉末馅 ， 待面团醒发好后 ， 在面团中放入馅料 ， 就可以放在锅里面煎了 ， 煎至两面金黄就可以吃了 。
做蒿子粑粑要不要焯水 2 建议焯水 。
在蒿子里面含有较多的鞣酸 ， 如果不对蒿子进行焯水的话 ， 做出来的蒿子粑粑味道比较的涩口 ， 不是很好吃吃 ， 而且 ， 在蒿子里面含有一些苦味物质 ， 如果不进行焯水的话 ， 这样苦味物质不能析出 ， 做出来的蒿子粑粑味道会有些苦 。
小贴士：通常情况下 ， 制作蒿子粑粑都会对蒿子进行处理 ， 只保留蒿子的清香味 ， 去除蒿子的苦味 。
做蒿子粑粑用哪种蒿子 3 白蒿即可 。
蒿子粑粑一般都是用白蒿制成的 ， 白蒿 ， 民间一般也称之为蒿子 ， 在白蒿中含有丰富的挥发类物质、维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分 ， 适量的使用白蒿可以起到促进代谢、补充营养、美容养颜、润肠通便等功效 ， 对身体很有好处 。
做蒿子粑粑可以用小苏打吗 4 建议不要用小苏打 。
【怎么做蒿子粑粑好吃,做蒿子粑粑要不要焯水】 小苏打是生活中用来发面的添加剂 ， 又名碳酸氢钠 ， 碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体 ， 常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 ， 蒿子粑粑的制作成分里面没有面粉 ， 因此 ， 制作蒿子粑粑的时候是不需要使用小苏打的 。
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