鱼腥草是一种传统中药材， 具有清热解毒， 消痈排脓， 利尿通淋等功效， 深受人们喜爱 。 但是鱼腥草未保存好就容易发芽， 那么鱼腥草发芽了还能吃吗？
鱼腥草发芽了还能吃吗 1 可以吃 。
【鱼腥草发芽了还能吃吗,鱼腥草晒干好还是新鲜好】 鱼腥草的根部作为植物根系带有根须是正常现象， 一般食用为了口感都是提前处理， 摘除根须部分， 所以市面上很多没有根须的鱼腥草 。
发芽的鱼腥草没有产生对人体有害的物质， 所以并不影响食用， 不过这种发芽的鱼腥草已经开始变老， 吃起来口感不太好， 因此购买回的新鲜鱼腥草建议早点食用， 不要等到发芽， 或者最好放在冰箱低温保鲜 。
鱼腥草晒干好还是新鲜好 2 各有优劣， 看个人用途及喜好 。
新鲜鱼腥草的味道较重， 有股鱼腥气味；干鱼腥草的味道较轻， 是淡淡的药味， 接受不了鱼腥味的人建议选择干鱼腥草， 喜好鱼腥味的人群建议品尝新鲜鱼腥草 。
另一方面， 干鱼腥草相较新鲜鱼腥草保存时间更长， 且综合药效稍强于新鲜鱼腥草， 同样重量的鱼腥草， 干的较新鲜的水分少， 含有的有效成分多 。 而新鲜鱼腥草在消炎这一方面更强， 可以缓解各种炎症， 相比较而言干鱼腥草消炎效果就相对较低了 。
鱼腥草冻熟了还能吃吗 3 建议不吃了 。
鱼腥草作为一种植物， 一般是不建议放置在冰箱保存， 冰箱温度太低， 存放进去很容易导致鱼腥草被冻坏 。
当然如果冻的时间不长， 鱼腥草没有发生变质或者冻坏， 那么还是可以正常食用的 。 但是大部分情况下， 鱼腥草放入冰箱内受冻结冰， 再融化之后， 营养价值容易降低， 口感变差， 甚至可能发生变质， 故一般建议的是尽量不要食用 。
鱼腥草可以生吃吗 4 鱼腥草可以直接生吃 。
鱼腥草既是一种食材也是一种药材， 既能熟吃也能生吃， 而且生吃的口感可能更清爽， 喜好鱼腥草风味的人建议生吃， 因为生吃更好地保留了鱼腥草的原味 。 对于不习惯鱼腥味又想生吃鱼腥草的人群， 建议加上白米醋、食用盐放入水中浸泡一段时间， 可以有效祛除腥味 。
生的鱼腥草的消炎效果也会更好， 尤其是针对风热感冒等一系列症状， 生吃鱼腥草的效用一般会高于煮熟再吃 。
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