新鲜的竹笋由于含有较多的草酸成分， 会使人吃后容易感觉味道发涩发苦， 很多人都不知道如何处理新鲜竹笋以去除苦味， 下面就来教大家最为简单食用的去竹笋苦味方法， 赶紧来学学吧 。
焯水浸泡法 1 1、锅中烧开适量的水， 然后把剥壳的竹笋放入锅里煮 。
2、让竹笋在锅里煮开15分钟， 煮到竹笋颜色改变， 质地变软为宜 。
3、煮好以后捞出来， 再用清水浸泡， 间隔3-4小时换一次水， 一天左右即可食用， 完全不会有苦味 。
盐水腌渍法 2 1、把去壳的竹笋放入盆中， 放入适量的食用盐， 揉匀一下， 然后腌渍四个小时 。
2、时间到了把盐水倒掉， 然后用清水冲洗一遍， 再加入清水浸泡 。
3、每隔3-4小时换一次水， 一般一天左右就可以吃了， 这样处理过的竹笋没有苦味， 还十分新鲜脆嫩 。
白醋浸泡法 3 1、准备一盆水， 把新鲜的竹笋去壳后放入水中 。
2、然后倒入适量的白醋搅拌均匀 。
3、搅拌均匀以后让它浸泡4个小时左右， 时间到了用清水冲洗干净 。
4、再用清水浸泡， 同样是3-4个小时换一次水， 一天左右即可食用， 味道不苦还鲜美 。
高温蒸制法 4 【竹笋去苦味最好的办法是什么,竹笋苦的吃了会中毒吗】 1、先将笋的外壳去掉 。
2、然后用清水洗净 。
3、再将笋放到蒸锅里蒸15分钟 。
4、蒸好以后取出用清水洗一下， 这样得到的笋不但味道不苦不涩， 还会具有独特的鲜甜味 。
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