最近很多人喜欢吃水煮鸡蛋 ， 水煮鸡蛋口感鲜嫩 ， 很多人喜欢吃 ， 那么煮鸡蛋冷水下锅还是热水？水煮鸡蛋一般煮几分钟？
煮鸡蛋冷水下锅还是热水 1 一般建议冷水下锅比较好 。
正常情况下来说 ， 在煮鸡蛋的时候 ， 既可以冷水下锅 ， 也可以热水下锅 ， 但考虑到鸡蛋的蛋壳比较脆弱 ， 一般要是热水下锅 ， 鸡蛋一下子受到热水的煮制 ， 从而很容易导致鸡蛋蛋壳变碎 ， 从而影响鸡蛋的口感 。
【煮鸡蛋冷水下锅还是热水,水煮鸡蛋一般煮几分钟】 冷水下锅的话 ， 鸡蛋可以随着水温的升高被慢慢煮熟 ， 这样煮出来的鸡蛋口感会更好一些 ， 蛋壳也不容易破裂 ， 但要注意不要煮太久 。
水煮鸡蛋一般煮几分钟 2 看情况而定 。
生活中煮鸡蛋主要有两者形式 ， 冷水下锅和热水下锅 ， 一般要是冷水下锅 ， 由于水温需要慢慢升高 ， 因此煮鸡蛋时间会久一些 ， 一般需要15分钟左右的时间 ， 才可以将鸡蛋煮完全熟 。
但要是使用的开水煮鸡蛋 ， 那么煮制的时间就会比较短 ， 一般水开之后 ， 将鸡蛋放下去煮8分钟左右 ， 就可以将鸡蛋煮熟了 ， 注意时间不要太长 ， 避免导致鸡蛋变老 。
水煮鸡蛋会变老吗 3 时间太久的话会变老 。
要知道鸡蛋中主要的成分就是蛋白质 ， 这种物质本就不是很耐热 ， 受热时间太长 ， 很容易导致蛋白质凝固 ， 从而导致鸡蛋变老 ， 使水煮鸡蛋口感干硬 ， 吃起来没有哪种细嫩、顺滑的感觉 ， 所以说生活中要是水煮鸡蛋的时间过长 ， 那么是很有可能导致鸡蛋变老的 。
3种方法水煮荷包蛋 4 首先锅中水似开非开 ， 锅底起小水泡时关火 ， 打入鸡蛋 ， 盖上锅盖 ， 焖两分钟后开小火 ， 根据自己喜欢的熟度煮两到三分钟即可 。
其次就是锅内水烧开后 ， 大汤勺舀半勺开水 ， 打入鸡蛋 ， 蛋白很快就会发白 ， 汤勺放入锅中 ， 盖上锅盖 ， 中火煮至想要的熟度即可 。
最后一种就是先用小碗煮再用锅煮 ， 先将鸡蛋清干净 ， 放入小碗中 ， 倒入约90度的开水浸泡两分钟 ， 待锅内水开后将浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内 ， 盖上锅盖中火煮至喜欢的熟度即可 。
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