陈皮具有理气健脾、健胃消食的作用 ， 平时在胃胀、消化不良的时候吃一些陈皮的话就能够很好的缓解症状 ， 但是有时候陈皮吃起来为什么会苦呢？
陈皮为什么会苦 1 视情况而定 。
陈皮中含有较多的类柠檬苦素 ， 这种物质具有一定的苦味 ， 需要经过长时间的放置才能够被慢慢挥发掉 ， 如果陈皮陈化的年份过短时 ， 就有可能会出现陈皮发苦的情况 。
而且如果用陈皮泡水时间过长 ， 导致陈皮水中有效成分浓度过高时 ， 也会使陈皮水喝起来口感比较苦 ， 所以建议泡好的陈皮水最好在20分钟之内喝完会比较好 。
陈皮苦味怎么去掉 2 继续陈放 。
如果是还没有使用的陈皮 ， 那么可以将陈皮放在罐子里 ， 并保持一定的通风 ， 然后将装有陈皮的罐子置于阴凉、干燥处继续保存 ， 这样陈皮中所含的苦味物质就能够慢慢地挥发掉了 ， 但是依靠自然挥发的话所需要的的时间比较长 。
如果等不及的话也可以将带有苦味的陈皮用来煲汤、煲糖水或者作为烹饪的调味料使用 ， 这样吃起来就不会太苦了 。
陈皮用什么桔子皮最好 3 一般的橘子皮都是可以用来制作陈皮的 ， 如果是用来当佐料入菜的话普通橘子就可以了额 ， 但是如果是要用于药用的话 ， 那么建议最好是选择已经完全成熟了的橘子皮 ， 这种橘子皮制作出来的陈皮才会有更好的药用价值 。
而且对于自己在家里制作陈皮来说 ， 因为制作技术和制作环境的限制 ， 因此建议最好是选择皮比较薄的橘子皮 ， 这样才能防止橘子皮在制作的过程中出现发霉的情况 。
陈皮怎么分辨好坏 4 1、手感：在选购陈皮的时候 ， 可以用手去触碰陈皮 ， 如果陈皮的质地比较软 ， 摸起来比较水润的话 ， 那么证明这个陈皮的年份还不够长 ， 建议最好是选择那些质地比较干燥、容易碎的陈皮 。
【陈皮为什么会苦,陈皮苦味怎么去掉】 2、气味：放置时间越长的陈皮味道闻起来越是香醇 ， 而时间不够长的陈皮闻起来味道则比较酸涩 ， 如果是要用来泡水喝的话 ， 那么建议最好是选择那些香味醇厚的陈皮 。
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